Dorsz Nadziewany Sosem Z Ps贸w

Loading...

Loading...

sos z dorsza z sosem psim

Podaruj sobie ten pyszny przepis z dorsza, sosu z psem.

Sk艂adniki dla 4 os贸b:

  • 300 g dorsza w sieci
  • 1,10 l p贸艂t艂ustego mleka
  • 4 li艣cie wawrzyn
  • 1 do 2 z膮bk贸w czosnku
  • 1 cebula
  • 录 rozruchu szczypiorek
  • 150 g m膮ki
  • 陆 cala. soda do pieczenia kawy
  • 1 szczypta soli
  • 2 jajka
  • 40 g p贸艂s艂onego mas艂a
  • 1 szczypta proszku czerwonej papryki
  • 1 litr oleju z pestek winogron do sma偶enia

Sos dla ps贸w:

  • 1 do 2 z膮bekczosnek (Small)
  • 1 cebula r贸偶owy (lub czerwony)
  • 录 rozruchu pietruszka
  • 录 rozruchu szczypiorek
  • 1 szczypta proszku czerwonej papryki
  • 3 cl octu balsamicznego
  • 10 cl oleju arachidowego

Dorsz nadziewany sosem z ps贸w

- Desaturuj dorsza w misce z zimn膮 wod膮 na 12 godzin, zmieniaj wod臋 dwa lub trzy razy.

- Pok膮czy膰 10 minut w 1 litrze mleka z dodatkiem li艣ci laurowych. Ods膮cz i mop. Zmia偶d偶 widelcem.

- Obra膰, posoli膰 i posieka膰 czosnek.

- Obierz i posiekaj cebul臋.

- Umy膰 i pokroi膰 cive.

- Wla膰 m膮k臋, sod臋, s贸l i jajka do miski. Dobrze wymieszaj. Stopniowo doda膰 10 cl pozosta艂ego mleka i roztopionego mas艂a. Gdy pasta jest g艂adka, doda膰 p艂atkowane dorsza, posiekany czosnek i posiekan膮 cebul臋, szczypiorek i mielone czerwon膮 papryk臋.

- Przykryj salaterk臋 i pozostaw ciasto na 1 godzin臋.

Do sosu dla ps贸w:

- Obra膰, posoli膰 i posieka膰 czosnek.

- Obierz i posiekaj cebul臋.

- W misce po艂膮czy膰 posiekan膮 czosnek, cebula posiekane zio艂a i pieprz, mieszanka z octem oleju (kt贸re maj膮 by膰 przygotowane na dzie艅 przed wi臋cej aromatu).

- Podgrza膰 k膮piel do sma偶enia. Gdy jest w odpowiedniej temperaturze (175掳 C przez frytkownice elektryczne), troch臋 ciasta z 艂y偶k膮 i zanurzy膰 w gor膮cym oleju.

Gotuj i br膮zowe 5 lub 6 kabaczek w tym samym czasie, obracaj膮c je w po艂owie gotowania. Odced藕 i umie艣膰 na r臋cznikach papierowych.

- Podawa膰 na gor膮co z sosem z psem.

B.A.Ba szefa kuchni

Sos dla ps贸w mo偶e r贸wnie偶 dekorowa膰 grillowan膮 ryb臋, mi臋so lub owoce morza...

S艂owa z kuchni

plaster: pokroi膰 w cienkie plasterki.

emulgowa膰: dzia艂anie polegaj膮ce na mieszaniu dw贸ch cieczy lub substancji, kt贸re w zasadzie nie mieszaj膮 si臋 (np. 偶贸艂tko jaja ze stopionym mas艂em).

gotowa膰Gotowanie 偶ywno艣ci (mi臋so, ryby, jajka, owoce...) w cieczy gotuj膮cej (woda, mleko, t艂o, zbiory obraz贸w, syrop...). Podczas umieszczania 偶ywno艣ci w cieczy, p艂yn mo偶e ju偶 gotowa膰 si臋 lub by膰 zimny.

Przepis: S. Samson, Foto: F. Hamel

Loading...

Wideo: Tandem gotuje w Kortowie.

Loading...

Podziel Si臋 Z Przyjaci贸艂mi