Prune: Do Zbierania Jesieni膮, Aby Zrobi膰 Trunek I D偶em

Loading...

Loading...

Przycinaj, aby podnie艣膰 w likierze przepis na likiery i sloe jab艂kowe

Sloe jest owocem tarniny (Prunus spinosa) znalezione na wsi, tworz膮ce gaje i 偶ywop艂oty mniej lub bardziej dziko rosn膮ce na polach, nieu偶ytkach lub lasach. Ma艂e oczy rosn膮ce na tym "czarnym cierniu" maj膮 jadalny, ale gorzki smak. Aby temu zaradzi膰, masz wyb贸r mi臋dzy oczekiwaniem na zamro偶enie lub zamro偶enie kilku dni: strac膮 swoj膮 gorycz. Mo偶esz wtedy wymy艣li膰, po prostu, likier z tarniny lub tarniny jab艂kowej, wi臋c tw贸j piec!

Sk艂adniki soku z tarniny

  • 750 g owoc贸w tarninowych
  • 1 litr eau-de-vie przy 40掳
  • 250 g. cukier trzcinowy
  • 1 kapsu艂a waniliowa
  • 30 g migda艂贸w ze sk贸r膮 (艂uszczone)

O ile to mo偶liwe, zbieraj tarniny tarniny, kt贸ra nie znajduje si臋 na poboczu drogi lub na polu, na kt贸re otrzymano pestycydy...

Przygotuj sok z tarniny

Odced藕 je i wyczy艣膰, aby usun膮膰 wszystkie ga艂膮zki i li艣cie, kt贸re tam by艂y. Odprowad藕 ich dobrze.

Wla膰 ma艂e czarne owoce do du偶ego s艂oika z ciasn膮 pokrywk膮 i zmia偶d偶y膰 grubo szpatu艂k膮.

Dodaj cukier, fasolk臋 waniliow膮 pokrojon膮 na p贸艂 na d艂ugo艣膰, migda艂y i brandy. Dobrze wymieszaj i zamknij s艂oik.

Przechowuj s艂oik w ciemno艣ci, w ch艂odnym miejscu, mieszaj膮c jego zawarto艣膰 co tydzie艅.

Po 2 lub 3 miesi膮cach filtruj i butelkuj. Nast臋pnie mo偶esz przechowywa膰 butelki w piwnicy przez kilka miesi臋cy.

Podawa膰 ten nap贸j w likierze trawiennym pod koniec posi艂ku.

Wariant soku z tarniny

likier z owoc贸w tarniny i galaretki z owoc贸w tarniny

Kolejna receptura to tytu艂 soku z tarniny z tym: jest on wytwarzany, nie na podstawie kawa艂k贸w tarniny, ale z j膮der. Musisz zebra膰 1 szklank臋 kamieni tarniny, kt贸r膮 z grubsza zerwiesz, aby ods艂oni膰 migda艂. Wymiesza膰 z 1 litrem brandy i macerowa膰 przez co najmniej 2 miesi膮ce.

Pod koniec tego czasu mo偶na filtrowa膰, aby wyizolowa膰 alkohol i odzyska膰 kamienie, kt贸re miesza si臋 z 20 cl wody i 250 g cukru. Zagotuj ziarna, wod臋 i cukier przez kilka minut i ostud藕 przed wymieszaniem powsta艂ego syropu z pocz膮tkowym alkoholem maceracyjnym odstawionym na bok. Butelkuj i przechowuj przez kilka miesi臋cy.

Sk艂adniki sloe jab艂kowego

  • 1 kg tarniny
  • 陆 litra wody
  • 250 g. cukier trzcinowy
  • 1 sok z cytryny
  • 2 g agar-agar

Bardziej ni偶 d偶em, to galaretka, poniewa偶 sok owocowy jest ekstrahowany.

Przygotuj sok z tarniny

Gwa艂t i umy膰 oczy. Wla膰 je na patelni臋 z niewielk膮 ilo艣ci膮 wody i podgrzewa膰 do wybuchu, oko艂o 10 minut.

Nast臋pnie przyciskaj ucznia za pomoc膮 chi艅skiego lub pr臋cika.

Dodaj do uzyskanego soku, cukru, soku z cytryny. Doprowadzi膰 do wrzenia przez 15 do 20 minut.

Doda膰 agar-agar na kilka minut przed zako艅czeniem gotowania.

Je艣li kropla galaretki natychmiast zamarza na spodku wychodz膮cym z zamra偶arki, galaretka jest gotowa. Doniczkowe i zamknij je.

Napisane przez Nathalie w dniu 05/09/2017

Loading...

Wideo: .

Loading...

Podziel Si臋 Z Przyjaci贸艂mi