Karczoch, Grzech Katarzyny De M茅dicis

Loading...

Loading...

Hummus z karczocha

Bia艂y w Bretanii lub fioletowy w Prowansjikarczoch zaprasza si臋 na wyrafinowane sto艂y od XVI wieku.

Nie wygl膮da艂oby na to, patrz膮c na to, ale to dziwne warzywo by艂o ulubione danie Catherine de Medici, Tak bardzo, 偶e my艣la艂a, 偶e 鈥嬧媢miera z powodu zjedzenia za du偶o.

Aby przeczyta膰 tak偶e:

  • Kultywuj karczocha
  • Korzy艣ci i zalety karczocha

Hummus z karczocha marynowany w bia艂ej fasoli

Sk艂adniki dla 4 os贸b:

  • 60g marynowanych karczoch贸w w puszkach
  • 240 g bia艂ej fasoli w puszkach
  • 2 艂y偶ki. marynata
  • 1 dobre szczypta soli.

Odced藕 karczochy i bia艂膮 fasol臋 w blenderze. Dodaj marynat臋 i s贸l, w zale偶no艣ci od smaku. Wszystko wymiesza膰. Doniczkowe i utrzymane w ch艂odzie. Podawa膰 w grzance z domowym chlebem pita.

Dla odmiany, wymiesza膰 dwie gar艣cie szpinaku z marynowane 100g, 100g 艣wie偶ych karczoch贸w kozim serem i szczypt膮 soli.

Karczoch, do tej ma艂ej historii

Karczoch potem z p贸艂nocnych W艂och, gdzie jego kultura zosta艂a za艂o偶ona ju偶 w 1466 roku to ro艣lina wieloletnia, pochodz膮ca oset, urodzi艂 procesu selekcji przeprowadzonego przez floryst贸w w Afryce P贸艂nocnej, Egipt lub Etiopia.

Florencja przyni贸s艂 walizki przysz艂ej kr贸lowej Francji, karczoch jest rze藕ba reputacj臋 jako afrodyzjak na dworze Henryka II.

Jest dzi艣 uprawiany g艂贸wnie w Bretanii, Prowansji i Roussillon.

Delikatna ochrona

Od czerwca do wrze艣nia zazwyczaj na naszych p贸艂kach znajdujemy dwa rodzaje karczoch贸w.

Bia艂e, uprawiane g艂贸wnie w Bretanii, je si臋 najcz臋艣ciej gotowane, gotowane na parze lub gotowane.

Ziele艅 Laonu lub Makau z Gironde to tak偶e odmiany bia艂ych karczoch贸w.

Purpurowy karczoch, czyli "poivrade", pochodzi z Prowansji. M艂ody, mo偶e zje艣膰 siebie na surowo. W ch艂odziarce do lod贸w karczoch mo偶e by膰 przechowywany w stanie surowym przez kilka dni.

Po ugotowaniu jego szybkie utlenianie mo偶e prowadzi膰 do powstania toksycznych zwi膮zk贸w. Sok do gotowania zmienia kolor na zielony. Nie zwlekaj, aby cieszy膰 si臋 nim!

M.B

Wizualny kredyt: Carrie Solomon

Loading...

Wideo: .

Loading...

Podziel Si臋 Z Przyjaci贸艂mi