Groch: Właściwości, Wartości Odżywcze I Korzyści Terapeutyczne

Loading...

Loading...

groch

Owoce a krzaczaste roślinyzebrane przed osiągnięciem dojrzałości i spożyte jako świeże warzywa, groszek należą do rodzina z Fabaceae, Uprawiane od starożytności, w basenie Morza Śródziemnego, są spożywane głównie latem, szczególnie na południu Francji.

Wciąż nazywani "grochami ogrodowymi", ci młodzi ludzie posiew z zielony kolor są doceniane w gastronomia za ich słodki smak, ale także w medycyna za ich właściwości, wartości odżywcze i korzyści terapeutyczne.

Etymologia grochu:

Termin "groch" pojawił się w języku Molière w wieku 12 late wiek i jego etymologia miałaby różne korzenie. Według niektórych pism, pochodzi słowo "groszek" grecki " podłogi "lub" pesi "co oznaczałoby"groch oddzielony od kapsuły "(ponieważ musiał zostać zmiażdżony przed gotowaniem) Dla innych byłby wywodzący się z"Pisum "Łacińska nazwa rośliny lub"pisere "co oznacza"przerwa ".

Mały dla małej historii...

Pierwotnie zAzja Środkowa, groch był - wantyk - suszone produkty mięsne. Później o 17e wieku, zostały wprowadzone we Francji pod panowaniem Ludwika XIV dzięki dealerowi w Genui (Włochy) o nazwie Audiger. Doceniając delikatny słodki smak tego warzywa, król Ludwik XIV zażądał go najpierw w swoich ogrodach.

Z biegiem czasu kultura groch rozprzestrzenił się w całym Francja, od południa na północ i zachód, przez region paryski.

Charakterystyka grochu

Znany również jako "groch ogrodowy", groszek istnieje w różnych odmianach różnorodność pogrupowane w 2 główne kategorie. Zdefiniowane według specyfiki i grubości ich smaku, odróżnia się:

  • mange tout: spożywane w całości - to znaczy od nasion do pod - te "słodki groszek" nieco słodki to uczta. Prawdziwi sojusznicy twojego dobrego samopoczucia, są źródłem minerałów, włókien, przeciwutleniaczy i witamin.
  • groszek do powłoki: charakteryzuje się ząbek twardy i puszysty wewnątrz, zawierają albo gładkie nasiona lub pomarszczony (odmiany wiosenne), lub posiew wioślarstwo lub karzeł (odmiany zimowe) spożywane świeże.

Aby przeczytać także: dobrze kultywuj groch

Właściwości i zalety grochu

Z szeroką gamą minerały (wapń, magnez, żelazo, fosfor, potas), witaminy (A, B, C, E, K) imikroelementy (selen, cynk, mangan, fluor, miedź), groszek również jest bogaty białko, w węglowodany i w błonnik dietetyczny.

Zawierają właściwości przeciwutleniacz które zapobiegają niektórym nowotwory (piersi, płuca) i zmniejszyć ryzykochoroby sercowo-naczyniowe, chroniczny lub te związane ze starzeniem się (zaćma, choroby serca, miażdżyca...).

Oprócz tych przeciwutleniaczy, groch ogrodowy przyczynia się do zdrowia dziąseł i zębów, kość i chrząstki. jako przeciwzapalny, oni faworyzują koagulacja krew, gojenie rany, rozwija płód, chroniąc ciałozakażenia.

Treść włókna groszek pomóc trawienie i kontrola Cukrzyca typu 2.

Dzięki żelazie, jego własność anty-anemiczna jest niezbędny do regeneracji komórkowej i hormonalnej, a także do produkcji neuroprzekaźników w impulsach nerwowych.

Posiadanie indeks glikemiczny bardzo umiarkowany, groch sprzyja sytość. Hamują nagły wzrost poziomu cukru we krwi, który może powodować niewielkie apetyty między posiłkami. Dlatego jest zalecane dla dieta odchudzająca.

Porady / przepisy kulinarne z groszkiem

W smażonym na patelni wieśniaku z innymi warzywami i boczkiem, puree, terrine, masło lub duszone, w ogrodzie lub clafoutis, groch to prawdziwa uczta.

Towarzyszą doskonale ryby, drób, mięso lub skorupiaki.

Wraz z marchewką przynoszą ton ciału i remineralizują go w risotto lub chlebie.

Odkryj: wszystkie przepisy z grochem

Aby przeczytać także: dobrze kultywuj groch

Loading...

Wideo: ✅Spirulina – alga życia❗.

Loading...

Podziel Się Z Przyjaciółmi