Risotto Z Sokiem Z Marchwi I Przegrzebki Z Kminkiem

Loading...

Loading...

Risotto z sokiem z marchwi i 艣w. Jakuba carvi

Oto przepyszny przepis na risotto z sokiem z marchwi i przegrzebkami z kminkiem.

Sk艂adniki dla 4 os贸b:

  • 16 przegrzebk贸w w skorupkach
  • 50 cl sok z marchwi
  • 50 g mas艂a
  • 1 marchew
  • 1/4 warto艣ci cu. kawa w proszku kminku
  • 1/4 warto艣ci cu. kawa kolendra
  • 1/2 cytryny
  • 1 艂y偶ka. kawa z Ma茂zena
  • 2 艂y偶ki. woda do picia
  • 20 g kminku

risotto

  • 50 g ry偶u arborio
  • 30 g mas艂a
  • 1 szalotka
  • 150 g mascarpone
  • 60 g tartego parmezanu
  • 50 cl roso艂u z kurczaka
  • 18 cl bia艂ego wina
  • S贸l i pieprz

Risotto z sokiem z marchwi i przegrzebki z kminkiem

- Podgrzej sok z marchwi, dodaj 20 g mas艂a, nasiona kolendry i sproszkowany kminek.

- Palcami wymiesza膰 wod臋 i m膮k臋 kukurydzian膮.

- Pokroi膰 marchewk臋 w zukosowane pier艣cienie o grubo艣ci 5 mm. Zanurz je w soku z marchwi i gotuj przez 20 minut. Pod koniec gotowania wylej sok z cytryny.

- Przefiltrowa膰, zebra膰 plasterki marchwi, sp艂uka膰, wyciera膰 i przechowywa膰.

Odzyskaj r贸wnie偶 przefiltrowany sok z marchwi, ciep艂o. Gotuj膮c, dodaj mieszanin臋 do skrobi kukurydzianej, gotuj przez 1 minut臋 (p艂yn powinien by膰 serwetk膮) i zalej plasterki marchwi.

- Usu艅, usu艅, wyczy艣膰 przegrzebki i nak艂u膰 nasionami kminku. Ksi膮偶ka.

Do risotto:

- Obierz, przemyj i d艂uto szalotk臋.

- Podsma偶 szalotk臋 i ry偶 ma艣lany przez 4 do 5 minut. Wla膰 bia艂e wino.

Wymiesza膰. Odparuj i wylej bulion kadziowy za kadzi膮, uwa偶aj膮c, aby p艂yn odparowa艂 mi臋dzy sob膮 i bez mieszania.

Ry偶 powinien gotowa膰 oko艂o 17 minut. Przy ostatniej kadzi zdejmij z ognia, dodaj mascarpone i parmezan. Sezon.

- W ostatniej chwili sma偶y膰 przegrzebki w pozosta艂ym ma艣le przez 1 minut臋 z ka偶dej strony i u艂o偶y膰 je wok贸艂 risotto z sosem.

- Aby spr贸bowa膰!

CHATA DOMOWA:Bia艂y condrieu

Przepis: C. Fradin, Fot. C. Herl茅dan

Loading...

Wideo: .

Loading...

Podziel Si臋 Z Przyjaci贸艂mi