Jęczmień (Hordeum Vulgare), Bardzo Stare Zboże

Loading...

Loading...

Jęczmień (Hordeum vulgare) Jest hardy roczny zbóż, które można rozpoznać po jego uszach długie brody i pręty, które uczynią słomę. Ta roślina zielna, gdy jest młoda, w zarodkach, jest często nazywana kocimiętką. Jest uprawiany od czasów starożytnych do żywności na całym świecie, ponieważ jest to bardzo wymagający od pogody. W średniowieczu, ludzie chleb przez zmieszanie go z żyta, natomiast panowie i szlachta już jeść chleb wykonany z pszenicy.

Jęczmień (Hordeum vulgare), bardzo stare zboże

Dzięki swym pionowym i sztywne pręty tworzące pakiet, stopa jęczmień wzrasta od 0,80 do 1,2 m. Jego liniowe, spłaszczone lub zwinięte liście są jasnozielone lub niebieskawo-zielone. Blaszka liściowa jest długa, pochwa jest gładka, a pomiędzy nimi krótka.

Ostrze długich brody stanowi kwiatostany: może powierzchni 20 cm z kłosków rozmieszczone w trzech po obu stronach spłaszczonego osi. Odmiany dwurzędowe różnią się od tych z sześcioma stopniami (burgeons). Ziarna lub ziarniaki mają zaledwie 1 cm długości, z elipsoidalnym kształtem ze spiczastymi końcami. Pokryte są słomkową żółtą taśmą.

Jęczmień mogą być obecne w ziarnach „łuskanego” (kompletne, to znaczy pozbawione łuski, ale zachowując dźwięk) lub „perły” (polerowane i wyrafinowane). Ten ostatni jest najbardziej popularny, a pęczak jest o wiele bardziej interesujące, ponieważ zachowuje więcej składników odżywczych.

Jęczmień obecnie stosuje się więcej na paszę (55 do 60%), do spożycia przez ludzi (2 do 3%), ale jest względem ponieważ wytwarzanie słodu tym piwo i whisky zastosowaniach 30 do 40%, mała część przeznaczona jest na produkcję nasion.

Z żywieniowego punktu widzenia, jęczmień zawiera polisacharydy, proteiny, lipidy i witaminy B i E. zawiera niezbędne aminokwasy, pierwiastki śladowe cenne (selenu, fosforu, żelaza, cynku, miedzi, magnez), ale także gluten.

Właściwości terapeutyczne jęczmienia zostały zauważone bardzo wcześnie, ze swoimi właściwościami zmiękczającymi i zmiękczającymi. Słód (wykiełkowały i suszy jęczmień) jest przeciwszkorbutowy, tonik, odżywki i ułatwia trawienie. Małe korzenie kiełkującego ziarna zawierają aminy, hordeina, który leczy biegunkę.

jęczmień

  • Rodzina: Poaceae
  • Typ: roczny
  • Pochodzenie: Azja Zachodnia
  • Kolor: zielony, a następnie złoty żółty
  • Siew: tak
  • Cięcie: nie
  • Sadzenie: wiosną lub jesienią
  • Zbiory: lato
  • Wysokość: do 1,2 m

Idealna gleba i ekspozycja na jęczmień

Jęczmień jest uprawiana w pełnym słońcu na wszystkich typach gleb, skał wapiennych, a korzystnie na sucho, ale kluczem jest to, że nie są podmokłe.

Data siewu jęczmienia

Sadzonki są we wrześniu-październiku dla jęczmienia ozimego, bardzo hardy (-15° C) oraz w lutym-marcu na jęczmień jary, bardziej delikatne i ostrożne.

Zarząd utrzymania i kultury jęczmienia

Utrzymanie jęczmienia jest stosunkowo proste! musimy usuwać motyle i usuwać chwasty, zwłaszcza z roślinności.

Zastosowania i korzyści jęczmienia

Kiełkowane i suszone ziarna jęczmienia służą do produkcji piwa. Ziarna palonego jęczmienia mogą zastąpić kawę w wywarówach trawiennych i tonizujących.

mąka jęczmienna w chlebie

Z kulinarnego punktu widzenia jęczmień jest spożywany w taki sam sposób jak bulgur lub ryż. Jest też w mące, szczególnie w chlebie i płatkach.

Jęczmień wody otrzymuje się 20 g jęczmienia perłowego tłoczonych w jednym litrem zimnej wodzie na 2 godziny, co sprowadza się powoli do wrzenia i pozostawiono do wrzenia powoli. Spożywane na zimno z cytryną i miodem, ta woda miałaby cechy piersiowe i powodowała przeziębienia.

Kiełki jęczmienia spożywane w sałatkach są dobre przed wolnymi rodnikami i osteoporozy: Dla tych, którzy chcą walczyć z procesem starzenia się.

Choroby, szkodniki i pasożyty jęczmienia

Jęczmień jest podatny na mączniaka prawdziwego, wirusa mozaiki, rdzy, żółknięcia jęczmienia.

Lokalizacja i korzystne skojarzenie jęczmienia

Jest to roślina, która rośnie mały ogród, ale może być stosowany jako nawóz zielony, aby poprawić strukturę gleby poprzez gęstą systemu korzeniowego, że idzie w głąb ziemi.

Zalecane odmiany jęczmienia do sadzenia w ogrodzie

Istnieje wiele odmian rolniczych, które mieszczą się między jęczmieniem ozimym, jęczmieniem jarym i jesiotrem.

Loading...

Wideo: .

Loading...

Podziel Się Z Przyjaciółmi