Beef Burgundy: Klasyczny

Loading...

Loading...

Wo艂owina Bourguignon

Beef bourguignon to francuska specjalno艣膰, kt贸ra celebruje wo艂owin臋, wino i marynaty i od dawna jest ulubion膮 przez nas.

Sk艂adniki dla 6 os贸b:

  • 1,5 kg wo艂owina (Chuck, noclegi, scoter)
  • 150 g pokrojonego w kostk臋 boczku
  • 1 kgmarchew
  • 200 g grzyb贸w paryskich
  • 150 g ma艂ej cebuli baby
  • 1 litr czerwonego wina
  • 4 lub 5szalotka
  • 1 cebula
  • 1 z膮bki czosnku
  • 1 bukiet garni
  • 10 cl oliwy z oliwek
  • S贸l i pieprz

Przepis na wo艂owin臋 bourguignon:

Przepis na boeuf bourguignon mog膮 by膰 wykonywane w godzinach porannych, ale b臋dzie znacznie lepiej, gdyby przygotowane dzie艅 wcze艣niej (24 godziny wcze艣niej), wi臋c dobrze marynowa膰 wo艂owin臋.

Do wina najlepiej wybra膰 wino burgundzkie lub po艂udniowe, raczej mocne.

  • Pokr贸j mi臋so na kawa艂ki o jednolitym rozmiarze oko艂o 4 do 5 cm z ka偶dej strony
  • Obierz i pokr贸j cebul臋
  • Obierz i pokr贸j marchew na kawa艂ki
  • Zmia偶d偶 czosnek
  • W艂贸偶 wszystko do naczynia i wlej czerwone wino, a偶 mi臋so ca艂kowicie si臋 pokryje
  • Dodaj 2 obrane marchewki, pieprz i garni bukiet
  • Marynowa膰 przez minimum 6 godzin (do 24 godzin) w lod贸wce

Beef Burgundy: klasyczny: beef

Dobrze marynowane mi臋so gotuje si臋 do zapiekania w 偶eliwie

  • Usu艅 mi臋so, odcedzaj膮c je oddzielnie od marynaty, tak aby tylko mi臋so z jednej strony, warzywa po drugiej stronie i wino po drugiej stronie
  • Podgrzej oliw臋 z oliwek w garnku
  • Dodaj mi臋so i br膮zowe z ka偶dej strony przez oko艂o 10 minut
  • Dodaj boczek i warzywa z marynaty i ponownie sma偶 przez kilka minut
  • Wlej marynat臋 i przykryj zapiekank臋
  • Pozostaw sk贸r臋 na ma艂ym ogniu przez co najmniej 2 godziny
  • Po 2 godzinach dodaj pozosta艂e marchewki
  • Mince grzyby i doda膰 do gotowania, a tak偶e cebuli
  • Pozostaw sk贸r臋 jeszcze przez 45 minut
  • Je艣li sos jest zbyt p艂ynny, mo偶na go skorygowa膰 za pomoc膮 skrobi kukurydzianej (typ Ma茂zena)

Po ugotowaniu mo偶esz poda膰 wo艂owina bourguignon z ziemniakami gotowanymi na parze, aby mie膰 pe艂ne danie.

Wo艂owina Bourguignon jest jeszcze lepsza nast臋pnego dnia, gdy jest rozgrzana...

Dobry apetyt!

Loading...

Wideo: Najlepszy Boeuf Strogonow/Beef Strogonoff.

Loading...

Podziel Si臋 Z Przyjaci贸艂mi