Zapiekanka Z Perliczki Z Octu

Loading...

Loading...

marynowana perliczka

Receptura zapiekanki z perliczki polega na oryginalno艣ci z perliczk膮 jak dr贸b i raczej kwa艣nym smaku.

Sk艂adniki dla 4 os贸b:

  • 1 perliczka (1,2 kg)
  • 100 g p贸艂s艂onego mas艂a
  • 8 z膮bk贸w czosnku
  • 4 szalotki
  • 10 cl octu jab艂kowego
  • 10 cl bia艂ego wina (Riesling)
  • 1 艂y偶ka. pasta pomidorowa
  • 10 cl roso艂u z kurczaka
  • S贸l i pieprz

Zapiekanka z perliczki z octu

- Pokroi膰 perliczk臋 na kawa艂ki.

- Rozpu艣膰 30 g mas艂a na patelni, w艂贸偶 kurczaka do 艣rodka, przyrumie艅. Sezon. Usu艅 mi臋so, zastan贸w si臋.

- Obierz, umyj i posiekaj czosnek (pomy艣l, aby go odkorzeni膰) i szalotk臋.

- W tej samej zapiekance stopi膰 20 g mas艂a, potu czosnkowego i szalotki. Wla膰 ocet, dobrze wymiesza膰 drewnian膮 艂opatk膮 i wla膰 wino. Doprowadzi膰 do wrzenia 5 minut. Wymieszaj past臋 pomidorow膮 i zalej bulion z kurczaka. Ponownie doprowadzi膰 do wrzenia. Wymie艅 kawa艂ki perliczki w garnekach.

Przykryj i umie艣膰 na ma艂ym ogniu, gotuj 30 do 35 minut. Usu艅 dr贸b z garnka i umie艣膰 w naczyniu.

Wyrzu膰 nadmiar t艂uszczu z gotowania, delikatnie usuwaj膮c go z powierzchni sosu za pomoc膮 kadzi.

W sosie bezt艂uszczowym wymieszaj pozosta艂e mas艂o pokrojone wcze艣niej na kawa艂ki i wymieszaj.

Popraw przypraw臋. Przywr贸膰 dr贸b do zawarto艣ci garnka.

Rozgrzej si臋 w razie potrzeby i s艂u偶cie!

B.a.ba szefa kuchni

- Mo偶esz do艂膮czy膰 do tego przepisu z pilawem ry偶owym lub makaronem.

- Ten fricassee wymaga kwa艣nego sosu. Aby to zrobi膰, dodaj troch臋 octu na koniec gotowania.

Aby odkry膰 r贸wnie偶: perliczk臋 z octem i kandyzowanymi jab艂kami

Wino towarzysz膮ce marynowanej perliczce

Ocet przynosi pojedyncz膮 kwasowo艣膰, kt贸ra opr贸cz pierwotnego aromatycznego wymiaru jest postrzegana przez wi臋ksz膮 trwa艂o艣膰 w jamie ustnej. Te cechy, a tak偶e fakt, 偶e ocet stanowi odchylenie od wina, sprawiaj膮, 偶e sojusz jest zawsze delikatny mi臋dzy tymi dwoma produktami z winogron.

Wina s艂odkie to takie, kt贸re swoj膮 艂agodno艣ci膮 akceptuj膮 najlepszy okres dzia艂ania octu, ale cz臋sto s膮 te偶 tymi, kt贸re maj膮 najwi臋cej. W贸wczas konieczne b臋dzie raczej wybranie wina z passeroweru, a nie szlachetnej zgnilizny, kt贸re mo偶na znale藕膰 w Loarze, na przyk艂ad w Coteaux de l'Aubance.

Na czerwono, w tym samym duchu kontrastu, najlepiej wybierze si臋 wino o okr膮g艂ej i pikantnej buzi, takie jak Cairanne z c么tes du Rh么ne. Z drugiej strony, je艣li chcesz doda膰 warto艣膰 specjalnej lotnej notatce z przygotowa艅, najlepszym przyk艂adem b臋dzie rocznik Beaujolais, taki jak Juli茅nas.

M. Chassin

S艂owa z kuchni

pot: usu艅 ro艣linn膮 wod臋 z warzyw, delikatnie podgrzewaj膮c j膮 bez barwienia w t艂ustym ciele, aby skoncentrowa膰 smaki.

Przepis: T. Bryone, Fot. C. Herl茅dan

Loading...

Wideo: Jajka w Zalewie Octowej - Pomys艂 na Pyszne Jajka - Fit Przepis #74.

Loading...

Podziel Si臋 Z Przyjaci贸艂mi