Ceviche Z Sardynek Marynowanych Warzyw Minuta, Kumbawa

Loading...

Loading...

ceviche sardynki

艢wie偶e i pachn膮ce, to ceviche sardynek z marynowanymi warzywami minuta i kumbawa to prawdziwa uczta.

Sk艂adniki dla 6 os贸b

  • 6 sardynek w sieci
  • 1 pieprz czerwony
  • 1 zielona papryka
  • 1 po艂owa Czarna rzodkiewka
  • 1 og贸rek
  • 2 cebule czerwony
  • 2 ma艂e ga艂臋zie seler
  • 1 cukinia delikatny
  • 1 p贸艂 rozruchu trybula
  • 1 rozruch z szczypiorek
  • 1 cytryna i p贸艂
  • 1 sok z limonki
  • Kumbawa

Ceviche z sardynek morskich warzyw minuta, kumbawa

Obierz warzywa.

Pokr贸j je w drobny brunoise, a nast臋pnie marynuj z sokiem z cytryny przez kilka minut.

Dodaj drobno posiekane zio艂a, wyreguluj przypraw臋.

Przyprawiamy sardynki m偶awk膮 oliwy z oliwek, bazyli膮, sol膮, pieprzem, papryk膮 Espelette, start膮 kumbaw膮.

Podczas treningu dodaj sardynki do zi贸艂 i w razie potrzeby dostosuj przypraw臋.

Przepis: Christian Etchebest -Credit Zdj臋cie: Laurent Rodriguez -Pavillon Francja

Czym jest sardynka?

Sardynki s膮 nie tylko spo偶ywane w puszkach! 艢wie偶y, jest tani i znacznie mniej t艂uszczu. Jest to najlepsza letnia ryba, ulubieniec grill贸w. Jego srebrny brzuch i jego niebieskie plecy s膮 widoczne na straganach do pa藕dziernika.

Gdzie jest po艂awiane? Sardynki s膮 po艂awiane przy pomocy wpust贸w, w艂ok贸w pelagicznych na Atlantyku i lamparo na Morzu 艢r贸dziemnym. Rozwija si臋 w p艂ytkich wodach, w ciasnych szko艂ach. Do jego przechowywania na pok艂adzie jest przechowywany w zbiornikach z zimn膮 wod膮.

Co jemy w sardynkach? Jest ugotowany na sw贸j rozmiar: ma艂e lub 艣rednie s膮 grillowane w ca艂o艣ci, a du偶e s膮 przygotowywane w filetach lub faszerowane warzywami i zio艂ami.

Jak wybra膰? 艢wie偶e sardynki maj膮 j臋drn膮, b艂yszcz膮c膮 sk贸r臋. Mo偶na go grillowa膰 w ca艂o艣ci lub ugotowa膰 z filet贸w przygotowanych przez sprzedawc臋 ryb. Ma艂y, pyszny w sma偶eniu, ale bardzo uporczywy zapach sprawia, 偶e 鈥嬧媤olisz grill lub lepszy grill. Aby zasmakowa膰 dnia zakupu lub zachowa膰 1 dzie艅 w wydatkach. Mo偶esz go zamrozi膰 (3 miesi膮ce) po nakropieniu, rozdrobnieniu, opr贸偶nieniu i owini臋ciu w foli臋 spo偶ywcz膮.

Czy wiesz? Ma艂a (od 10 do 20 cm), 艣wie偶e sardynki jest t艂uste ryby (9 g t艂uszczu w 100 g), ale mniej ni偶 stek wo艂owej lub jagni臋cia.

艢rednia cena za kilogram: od 6 do 8 euro / kg

Loading...

Wideo: .

Loading...

Podziel Si臋 Z Przyjaci贸艂mi