Krem Z 2 Selera

Loading...

Loading...

2 zupa selerowa

Oto pyszny przepis na dwie zupy selerowe, kt贸rym towarzysz膮 pyszne paski w臋dzonego 艂ososia.

Sk艂adniki dla 4 os贸b:

  • 1 seler korzeniowy
  • 2 艂odygi selera
  • 1 ga艂膮zka estragonu
  • 100 g w臋dzonego 艂ososia
  • 10 cl p艂ynnej 艣mietany (30% M.G.)
  • Gruba s贸l, s贸l, 艣wie偶o zmielony pieprz
  1. Ogr贸d warzywny: dobrze uprawiaj selera
  2. Zdrowie: korzy艣ci i zalety selera

Przepis kremu z dwoma selerami

  • Obierz korze艅 selera (jak ziemniak), umyj i pokr贸j na ma艂e kawa艂ki.
  • Obra膰, umy膰 i pokroi膰 selera na ga艂臋zie na ma艂e sekcje.
  • Umyj, li艣膰 i d艂uto estragonu.
  • Pokr贸j 艂ososia w paski.
  • Przynie艣 1 litr solonej wody z dodatkiem soli do wrzenia. Dodaj oba seler, gotuj na ma艂ym ogniu i przykryj przez 40 minut. Mixer. Popraw przypraw臋, zamieszaj p艂ynn膮 艣mietan臋.
  • Roz艂贸偶 krem 鈥嬧媧 selerem w g艂臋bokich talerzach.
  • Na powierzchni po艂贸偶 posiekane estragon i paski w臋dzonego 艂ososia.

B.A.BA szefa kuchni

Wymagaj膮c bardzo ma艂o pracy, seler w ga艂臋ziach przygotowuje si臋 w nast臋puj膮cy spos贸b:

  • usu艅 偶eberka ze siebie i pokr贸j je na r贸wni z li艣膰mi;
  • umyj je dok艂adnie i wysusz;
  • aby unikn膮膰 nadmiernie ci膮gliwych cz臋艣ci, obierz ga艂臋zie oszcz臋dnym, a nast臋pnie pokr贸j je zgodnie z wybran膮 receptur膮.

Dla korzenia selera jest to jeszcze prostsze, wystarczy poci膮膰 kulk臋 na cztery i obra膰 j膮 no偶em lub no偶em.
oszcz臋dny.

Te dwa selery s膮 spo偶ywane na surowo w postaci gotowanej.

  • Dla selera w ga艂臋ziach zajmuje to 10 minut gotowania we wrz膮cej wodzie lub szybkowarze, 20 minut na pieczon膮 zapiekank臋.
  • W przypadku korzenia selera trwa 5 minut we wrz膮cej wodzie do blanszowania, 8 minut w szybkowarze do mia偶d偶enia, 15 minut w mieszaniu i 20 minut w pra偶eniu.

Je艣li sam selery sk艂ada si臋 z da艅 soczyste (puree, remulade sa艂atek...), seler jest cz臋sto ograniczona, nies艂usznie, do aromatycznego funkcji ze wzgl臋du na jego subtelnym i delikatnym smaku. A jednak jest pyszna w zupie, sa艂atce, gazpacho, gratin, obok ser贸w lub ma艂偶y...

Przepis: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Loading...

Wideo: R膮czka gotuje - zupa-krem z selera i schab z grzybami na zapiekance ziemniaczanej.

Loading...

Podziel Si臋 Z Przyjaci贸艂mi