Krem Z Kalafiora Z Małżami

Loading...

Loading...

krem z kalafiora z małżami

Na jesieni to pora małżami i kalafiora następnie traktuje się na ten przepis na krem ​​z kalafiora z małżami

Składniki dla 4 osób:

Do kremu kalafiorowego:

  • 500 g kalafior
  • 40 cl rosołu z kurczaka
  • 3 łyżki. gęsty krem
  • gruboziarnista sól, sól, świeżo zmielony pieprz

Dla małżeństw marinière:

  • 250 g małże bouchot
  • 1 szalotka
  • 25 g półsłonego masła
  • 5 cl suchego białego wina
  • Sól i świeżo zmielony pieprz
  • 4 gałęzie pietruszka
  • 4 szczypty curry

Przepis kremu kalafiorowego z małżami

Do kremu kalafiorowego:

  • Umyj kalafior. Szczegół w bukiety.
  • Umieść bukiety we wrzącej osolonej wodzie z dodatkiem soli.
  • Piec 15 do 20 minut. Wyjmij, spuść.
  • Wymieszaj ugotowaną kapustę z bulionem z kurczaka i śmietaną.
  • Doprowadzić do wrzenia 2 minuty. Sezon.
  • Wlać do rondla.

Dla małżeństw marinière:

  • Zeskrob i obmyj małże.
  • Obierz i dłuto szalotkę.
  • W dużym rondlu stop masło. Potocz szalotkę.
  • Wlać białe wino. Dopraw solą i pieprzem
  • Doprowadzić do wrzenia na kilka minut, a następnie odrzucić małże. Wymieszać.
  • Zdjąć z ognia, gdy tylko wszystkie małże są otwarte.
  • Umyć i pietruszkę.
  • Rozgrzej krem ​​kalafiorowy.
  • Ułóż małże (zachowaj trochę w muszlach na wystrój).

We wstępnie ogrzewanych pustych płytach

  • Wlać 2 kadzi śmietany bardzo gorący kalafior.
  • Ułóż małże w harmonijny sposób, udekoruj muszelką i kilkoma liśćmi pietruszki.
  • Posypać szczyptą curry.

B.A.BA szefa kuchni

Aby wyciąć kalafior, rozpoczynamy piętę od noża do parowania u podstawy liści. Usuń liście, a następnie je szczegółowo
bukiety.

Jeśli nadal masz kilka bukiecików, daj im surowe jako aperitif obok innych crudités i
sosy w postaci dipów.

Tarty na talerzu kalafior przynosi chrupiącą potrawę.

Dla odrobiny egzotyki ten krem ​​kalafiorowy można przyprawić curry lub papryką.

Przepis: A. Beauvais Foto: F. Hamel

Loading...

Wideo: Zupa kalafiorowa z mulami.

Loading...

Podziel Się Z Przyjaciółmi