Rozwijaj Stare Warzywa

Loading...

Loading...

stare warzywa i zapomnienie

Aby urozmaici─ç diet─Ö, znale┼║─ç smaki przesz┼éo┼Ťci, zrobi─ç pi─Ökne warzywa, odkry─ç na nowo 5 warzyw "zapomnianych".

ÔÇ×Stara ro┼Ťlinny lub zapomniane warzywa s─ů g┼é├│wnie rodzime warzywa przestarza┼éy, wyja┼Ťni┼é Val├ęrie Garnaud i Odile Koenig w swoje monumentalne Podr─Öcznika warzyw [to] dla r├│┼╝nych powod├│w. Zm─Öczenie nadmiernego zu┼╝ycia, jak dla brukiew lub topinambur podczas II wojny ┼Ťwiatowej, pogarda dla niekt├│rych warzyw "ubogich" jako pulsy, trudno┼Ťci z przygotowaniem, by─ç mo┼╝e dla crosne lub scorzonera... podczas gdy ro┼Ťliny warzywne wprowadzane przez inne kontynenty, takie jak ziemniak lub pomidorsta┼éy si─Ö "podstawowymi" warzywami. Te zapomniane warzywa i ich smaki powracaj─ů stopniowo do ogrod├│w warzywnych i warzywnych stragan├│w. S─ů r├│wnie┼╝ ujawniane przez wielkich kucharzy ". Dodaj je r├│wnie┼╝ do swojego ogrodu, a ponadto s─ů one cz─Östo bardzo produktywne i ┼éatwe do uprawy.

Bo─çwina (lub perry, karta)

Rozwijaj stare warzywa: stare

Zio┼éo to, znane z ozdobnych li┼Ťci, wysiewa si─Ö mi─Ödzy kwietniem a czerwcem i jest zbierane od czerwca do pa┼║dziernika.

W ch┼éodnej, dobrze odwodnionej glebie, na s┼éo┼äcu lub w lekkim cieniu "zasiej nasiona oko┼éo 2 cm g┼é─Öboko┼Ťci, w rz─Ödach w odleg┼éo┼Ťci 40 cm".

Mo┼╝na je r├│wnie┼╝ ustawi─ç w ogrodzie jak w ogromnym, b─Ödzie to najpi─Ökniejszy efekt.

Bo─çwina jest zjedzona na ciep┼éo: karty s─ů sma┼╝one po ugotowaniu w wodzie na kilka minut, aby je zmi─Ökczy─ç, a zielone li┼Ťcie, kt├│re s─ů bardzo po┼╝ywne, szpinak.

Aby przeczyta─ç tak┼╝e:

  • wyro┼Ťnie dobrze chard
  • korzy┼Ťci i zalety bazy na zdrowie

Pasternak

Rozwijaj stare warzywa: tak┼╝e

Root to warzywo, kuzyn marchewki, powraca z powodzeniem na rynki i zaczyna by─ç rozpoznawany. Zapomnieli┼Ťmy o tym po tym, jak bardzo kultywowano j─ů w ┼Ťredniowieczu.

Aby sia─ç mi─Ödzy marcem a czerwcem w okresie ┼╝niw od sierpnia do lutego, pasternak docenia s┼éoneczne sytuacje, ┼╝yzne gleby i dobrze osuszone. Zaplanuj rz─Ödy w odleg┼éo┼Ťci 30 do 40 cm, a nast─Öpnie rozja┼Ťnij w odst─Öpie 15 cm.

Na talerzu jest to warzywo energetyczne: "korzeń jest używany na surowo, często tarty i kojarzony z innymi cruditami, lub gotowany w zupach i gulaszach, puree, frytki lub gratin. do spożycia na surowo lub gotowane ".

Aby przeczyta─ç tak┼╝e:

  • piel─Ögnowa─ç pasternak

Brukiew

Rozwijaj stare warzywa: stare

Ta rzepa cierpi wi─Öc na reputacj─Ö "warzywa wojny"...

Wci─ů┼╝ jednak interesuj─ůco wierzy si─Ö w sa┼éatk─Ö lub cz─Ö┼Ťciej pieczone, t┼éuczone, duszone warzywa lub sma┼╝one warzywa.

Posiewany mi─Ödzy kwietniem a czerwcem w g┼é─Öbokiej glebie gliniastej zbierany jest od wrze┼Ťnia do marca.

Uważaj, brukiew obawia się suszy, która ma żylaste korzenie; zawsze utrzymuj go w dobrym stanie i dobrze rozładowany!

Aby przeczyta─ç tak┼╝e:

  • kultywowa─ç brukiew
  • korzy┼Ťci i zalety brukwi dla zdrowia

Karczoch jerozolimski

Rozwijaj stare warzywa: warzywa

Z du┼╝ej, wieloletniej ro┼Ťliny, topinambur jest uprawiany we Francji od XVII wieku. Posad┼║ go w okresie od marca do kwietnia, aby cieszy─ç si─Ö nim od listopada do ko┼äca kolejnej zimy. Ta bulwa lubi s┼éo┼äce lub jasny odcie┼ä, ale nie wiatr. Umieszczenie ka┼╝dego guzka na g┼é─Öboko┼Ťci 10 cm jest idealne, odst─Öpy wynosz─ů oko┼éo 60 cm. Podczas mulczowania ziemia pozostaje ch┼éodna. "Po posadzeniu nie wymaga konserwacji ani nawadniania!" Uwa┼╝aj jednak, ┼╝e jest to inwazyjne warzywo, kt├│re smakuje w du┼╝ych ogrodach. Czy wolisz gratin, zup─Ö czy sma┼╝one? Surowy i posypany sokiem z cytryny, jest jeszcze bardziej strawny. Wiedz, ┼╝e "rzadko spo┼╝ywane, m┼éode li┼Ťcie mog─ů by─ç gotowane jak szpinak". Wspomnijmy tak┼╝e o helianti... "Bardzo blisko do karczocha jerozolimskiego, ale wprowadzonego p├│┼║niej w Europie", ten k┼é─ůcze ma dobry smak po lekkim gotowaniu.

Aby przeczyta─ç tak┼╝e:

  • uprawia─ç karczoch jerozolimski
  • korzy┼Ťci i zalety topinambura dla zdrowia

Salsify

Rozwijaj stare warzywa: stare

Smaczne i słodkie mięso dla zapomnianego warzywa, które wraca do naszych warzywnych ogrodów!

Ta ro┼Ťlina zielna pozostawa┼éa dzika przez d┼éugi czas zasiewana w kwietniu i maju, aby opu┼Ťci─ç grunt od pa┼║dziernika do marca. Mo┼╝e osi─ůgn─ů─ç 1 m wysoko┼Ťci, a nawet zakwitn─ů─ç w drugim roku!

Zarezerwuj na s┼éonecznej, g┼é─Öbokiej, jasnej i piaszczystej glebie i siej rz─Ödy w odleg┼éo┼Ťci oko┼éo 25 cm. Po oczyszczeniu rz─Öd├│w obficie posypa─ç w okresach suchych.

Jest pyszny w zupach, gratinach, sma┼╝onych lub bocznych potrawach, a m┼éode p─Ödy i li┼Ťcie s─ů r├│wnie┼╝ jadalne. Scorson├Ęre, czyli "czarna salsefia", mo┼╝na r├│wnie┼╝ je┼Ť─ç gotowane (w p─ůczkach, dlaczego nie) lub nawet wierzy─ç, poniewa┼╝ jest s┼éodsza i s┼éodsza ni┼╝ salsefia. Aby przetestowa─ç!

Aby przeczyta─ç tak┼╝e:

  • dobrze uprawia─ç salsefi─Ö

Czytaj: Wielki przewodnik po ro┼Ťlinach warzywnych, Val├ęrie Garnaud i Odile Koenig, Editions Delachaux i Niestl├ę, 34,90 ÔéČ.

Claire Lelong-Lehoang

Kredyty wizualne: By┼éy Warzywa: ┬ę Stephane DUCHATEAU Koszyk Bette ┬ę Celestial Tramp handlowe Pasternak: ┬ę Deyan Georgiev Koszyk brukiew: ┬ę Sergey Yarochkin Koszyk Salsefia: ┬ę Martine Wagner Koszyk topinambur: ┬ę Reinhard Sester handlowe

Loading...

Wideo: Warzywa w małym ogrodzie- Arbuz w Polsce?.

Loading...

Podziel Się Z Przyjaciółmi