Oszronione Porzeczki Na 艁o偶u Lekkiego Kremu Waniliowego

Loading...

Loading...

1384786855DUO_ROUGE_BLANC

Oto przepyszna receptura z mro偶onych agrestu na 艂o偶u lekkiego kremu waniliowego, tradycyjna receptura ozdobiona d偶emem.

Sk艂adniki dla 4 os贸b

Kompot wi艣niowy:

  • 150 g d偶emu z czarnej czere艣ni Bonne Maman
  • 2 gwiazdki anis
  • 2 arkusze 偶elatyny

Bezy:

  • (Oko艂o 10 脳 2 ma艂e bezy)
  • 4 bia艂ka jaj
  • 250 g cukru pudru

Krem waniliowy:

  • 1 l mleka
  • 1 kapsu艂ka wanilii (lub 1 paczka cukru waniliowego)
  • 100 do 120 g cukru
  • 6 偶贸艂tek jaj

Matowe porzeczki:

  • 2 skupiska czerwonych porzeczek / osoba
  • 80 g cukru pudru
  • 1/2 saszetki cukru waniliowego
  • 1 jajko bia艂e

Czas przygotowania: 45 minut Czas gotowania: 2h

Matowa receptura porzeczki na lekkim kremem waniliowym

Kompot wi艣niowy:

W rondelku karmelizuj d偶em z czarnej czere艣ni Bonne Maman i any偶, a偶 otrzymasz syropowat膮 coulis.

  • Namocz arkusze 偶elatyny w misce z zimn膮 wod膮.
  • Umie艣膰 konfitur臋 wi艣niow膮 w misce i dodaj li艣cie 偶elatyny. Ogrzej w kuchence mikrofalowej i lekko wymieszaj. Umie艣ci膰 w lod贸wce na 20 do 30 minut, a nast臋pnie ponownie wymiesza膰.

Bezy

  • Pokonaj bia艂ych w twardym 艣niegu.
  • Dodaj cukier w ma艂ych ilo艣ciach, kontynuuj膮c bicie.
  • Beza u艂贸偶 w torbie do wyciskania z rowkowanym gniazdem.
  • U艂贸偶 ma艂e bezy na kartce papieru pergaminowego.
  • Piec od 1h30 do 2 godzin od 90掳 C do 100掳 C.
  • Piec przez 2 godziny gotowania. Po up艂ywie tego czasu wy艂膮czy膰 piekarnik i pozostawi膰 do sch艂odzenia w 艣rodku przy otwartych drzwiach, aby umo偶liwi膰 wysuszeniu bezy.

Krem waniliowy:

  • Wytnij 2 kapsu艂k臋 wanilii na ca艂ej jej d艂ugo艣ci.
  • Zagotuj mleko z kapsu艂k膮 wanilii.
  • Wymieszaj 偶贸艂tka i cukier w misce. Powoli wlewaj wrz膮cego mleka na 偶贸艂tka podczas whisking.
  • Zako艅cz gotowanie w k膮pieli bemarskiej w temperaturze 82掳 C, gdy krem 鈥嬧媧acznie g臋stnie膰.
  • Wla膰 艣mietank臋 do naczynia. Pozw贸l mu dobrze si臋 och艂odzi膰, nie przykrywaj膮c go przed umieszczeniem w ch艂odnym miejscu.

Matowe porzeczki:

Do zrobienia 2 godziny wcze艣niej.

  • Umy膰 agrest bez ich wyr贸wnywania. Namoczy膰 je w ubitym bia艂ku jaja, a nast臋pnie w krystalizowanym cukrze zmieszanym z cukrem waniliowym.
  • U艂贸偶 na talerzu i w艂贸偶 do lod贸wki, aby nast臋pnie bardzo 艣wie偶e.

Monta偶:

  • Udekorowa膰 czarn膮 wi艣niami duszone bezy i umie艣ci膰 w ch艂odnym miejscu.
  • Podawa膰 z kremem.
  • Od艂贸偶 ga艂臋zie na bok i umie艣膰 je na kraw臋dzi talerza, aby stworzy膰 dekoracj臋 od razu oryginaln膮 i chciw膮.

Zdj臋cie: Bonne Maman / F. Mantovani

Loading...

Wideo: .

Loading...

Podziel Si臋 Z Przyjaci贸艂mi