Pikantne Pa艂ki Z Kurczaka, Sos Z Sera

Loading...

Loading...

sos z t艂uczonego kurczaka z przyprawami

Sprawd藕 przepis na pikantne pa艂ki z kurczaka, pieczony sos serowy.

Sk艂adniki dla 4 os贸b:

  • 1 kg skrzyde艂 i udek z kurczaka
  • 3 艂y偶ki. 艂y偶ka syropu z agawy
  • 2 艂y偶ki. pasta pomidorowa
  • 1/2 cala. papryka
  • 1 艂y偶ka. kurkuma z kawy
  • 1/2 cala. Espelette pieprz w proszku
  • 50 g p贸艂-solonego mas艂a
  • 200 g twaro偶ku
  • 2 z膮bki czosnku
  • 2 艂y偶ki. ocet jab艂kowy
  • Kwiat soli, s贸l, 艣wie偶o zmielony pieprz

Pikantne pa艂ki z kurczaka, sos z sera

- Dzie艅 wcze艣niej, u艂贸偶 w naczyniu pa艂eczki i udka z kurczaka, 2 艂y偶ki. 艂y偶ka syropu z agawy, koncentratu pomidorowego i przypraw (papryka, kurkuma i papryka Espelette). Dobrze wymieszaj i przykryj foli膮 z jedzeniem. Odstawi膰 na noc w ch艂odnym miejscu.

Rozgrzej piekarnik do 230掳 C (th.8).

- Rozpu艣ci膰 p贸艂s艂oni臋te mas艂o. Umie艣膰 marynowane kawa艂ki kurczaka na blasze do pieczenia lub na du偶ym naczyniu. Wla膰 roztopione mas艂o. Doprawi膰 fleur de sel i upiec.

- Gotuj przez 15 minut w 230掳 C (th.8), nast臋pnie zmniejsz temperatur臋 do 210掳 C (th.7) i kontynuuj gotowanie przez 35 do 45 minut, w zale偶no艣ci od wielko艣ci kawa艂k贸w kurczaka.

- Podczas gotowania zwr贸膰 kurczaka co 15 minut.

- Tymczasem przygotuj sos z twarogu: w misce, wla膰 bia艂y ser, posiekany czosnek, ocet jab艂kowy, 1 艂y偶eczka. ogolony syrop z agawy, s贸l i pieprz. Sprostuj przypraw臋 i podawaj z pikantnym kurczakiem.

B.A.ba szefa kuchni

Podawa膰 z lepkim ry偶em lub semolin膮 z pszenicy.

Boczna piwnica, wino towarzysz膮ce pa艂eczkom kurczaka:

Mi膮偶sz t艂uczka oferuje w kurczaku szczeg贸ln膮 konsystencj臋 charakterystyczn膮 dla mi臋艣ni n贸g, takich jak staw skokowy, czyli mi臋kki i galaretowaty, zwi膮zany z ich bogactwem w kolagenie. Powolne gotowanie, kt贸re wymaga tych kawa艂k贸w, sprawia, 偶e 鈥嬧媋matorzy bardzo ceni膮 sobie fondant. Tutaj pikantna i karmelizowana aromatyzacja oraz opozycja mi臋dzy s艂odycz膮 syropu a paleniem papryki czyni膮 ten preparat rewelacyjnym daniem, kt贸re spodoba si臋 winom o silnej osobowo艣ci.

Na czerwono trzeba b臋dzie unika膰 win o zbyt du偶ym wymiarze tanicznym, poniewa偶 grozi to jednocze艣nie wzmocnieniem przez s艂odycz i spalanie ro艣liny. Z drugiej strony wina, kt贸rych moc polega bardziej na gor膮cym alkoholu, takim jak

Prowansja z zapachem przypraw i garrigue mo偶e zmierzy膰 si臋 z daniem, nie staj膮c si臋 agresywnym. W kolorze bia艂ym b臋dziemy preferowa膰 wina pe艂ne okr膮g艂o艣ci i dojrza艂ych aromat贸w, takich jak Costi猫res de N卯mes.

M. Chassin

Przepis: A. Beauvais, Foto: C. Herl茅dan

Loading...

Wideo: Pa艂ki zapiekane w pikantnym sosie pomidorowym z kurkum膮:: Skutecznie.Tv.

Loading...

Podziel Si臋 Z Przyjaci贸艂mi