Spo偶ywaj Kasztany

Loading...

Loading...

Kasztany gotowe do smaku

Zu偶ycie

Aby rozpozna膰 dobre kasztany, kt贸re kiedy艣 wylecia艂y z ich robactwa, umie艣膰 je w wodzie. Ci, kt贸rzy p艂ywaj膮, s膮 albo puste, albo puste i nie nadaj膮 si臋 do konsumpcji. Wyrzuci膰 je. Smakuj je 艣wie偶e, po prostu opiekane, po naci臋ciu podw贸jnej sk贸ry, aby nie p臋ka艂y podczas gotowania. Mo偶na r贸wnie偶 ugotowa膰 je i zje艣膰 z puree lub zup膮. Aby zachowa膰 je przez jaki艣 czas, umie艣膰 je w bardziej przejrzystej szufladzie lod贸wki lub w piwnicy.

przepis

Krem z kasztan贸w i selera


Ten przepis pochodzi z ksi膮偶ki Kasztan, niekoronowana kr贸lowa kuchni, przepisy kulinarne Claude'a Brioude'a. Wydania South West, 19,90 鈧.

Krem z kasztan贸w i selera

Przygotowanie: 15 min. Czas gotowania: 20 min.

Sk艂adniki na velout茅: 500 g 艣wie偶ych lub naturalnych kasztan贸w8 gotowanych kasztan贸w 1 艂odyga selera (艂odyga i li艣cie) 1 l 艣wie偶ego mleka pe艂nego olej z orzech贸w laskowych 8 cienkich kromek chleba wiejskiego s贸l i pieprz 鈥 W przypadku szumowiny: 2,5 cl oleju z orzech贸w laskowych 2 g sojowej lecytyny (w sklepie organicznym lub na Molecule-r.com) s贸l i pieprz

鈥 W艂o偶y膰 do garnka mleko, 艣wie偶e obrane kasztany i jedn膮 trzeci膮 selera. Gotuj na ma艂ym ogniu przez 15 do 20 minut. W mi臋dzyczasie zmy膰 i pokroi膰 pozosta艂膮 cz臋艣膰 艂odygi selera na drobny brunoise (8 li艣ci do dekoracji). Pokroi膰 gotowane kasztany na cienkie plasterki i lekko podsma偶y膰 je olejem z orzech贸w laskowych. Plastry chleba tostowego. 鈥 Po艂膮cz sk艂adniki szumowiny z 25 cl wody w rondlu, wymiesza膰 i doprowadzi膰 do wrzenia 1 min. 鈥 Wymieszaj zup臋 i przeka偶 j膮 chi艅skim, dopraw sol膮 i pieprzem i dodaj odrobin臋 oleju z orzech贸w laskowych. Zamieszaj brunoise selera i gotowane kasztany. Ubierz zup臋 w talerze zupy. 鈥 Ponownie wymieszaj szumowin臋 w celu uzyskania maksymalnej pianki i osadzi膰 odrobin臋 tego musu na aksamitnym. Udekoruj zarezerwowanymi li艣膰mi selera i opiekanymi kromkami chleba.

Aby p贸j艣膰 dalej: czy jedzenie kasztan贸w mo偶e przej艣膰 przez posiadanie kasztanowca w swoim ogrodzie? Relaxation Garden daje ci drog臋 do osi膮gni臋cia tego celu.

Loading...

Wideo: Kasztany.

Loading...

Podziel Si臋 Z Przyjaci贸艂mi