Entrec么tes De Salers I Jego 艁agodne Ziemniaki

Loading...

Loading...

antrykot sprzedawc贸w

Oto przepyszny przepis na entrec么te Salers i jego 艂agodne ziemniaki.

Sk艂adniki dla 4 os贸b:

  • 2 sklepy z antresol膮 (380 g)
  • 30 g mas艂a
  • 1 艂y偶ka. olej sto艂owy

Puszyste ziemniaki

  • 3 du偶e ziemniaki (Bintje)
  • 120 g suchego Gaperona
  • 10 cl 艣wie偶ej 艣mietany
  • 3 艂y偶ki. 艂y偶ki szczypiorek
  • 1 jajko
  • 1 艂y偶ka. 艂y偶ki musztarda
  • 6 艂y偶ek. m膮ka
  • 6 艂y偶ek. 艂y偶ka drobnej bu艂ki tartej
  • 30 do 40 cl oleju spo偶ywczego
  • Gruba s贸l
  • S贸l i pieprz

sos:

  • 200 g 艣wie偶ego Gaperona
  • 10 cl p艂ynnej 艣mietany

Entrec么tes de Salers i jego 艂agodne ziemniaki

Dla 艂agodnych ziemniak贸w:

- Umyj sk贸rk臋 ziemniak贸w. Zanurz je w garnku z wod膮, zagotuj, gotuj i gotuj, a偶 b臋d膮 mi臋kkie.

Odcedzi膰, och艂odzi膰 i obra膰. Miejsce w salaterce i zmia偶d偶y膰 widelcem. Mieszaj w cr猫me fra卯che, szczypiorek myje si臋 i sieka.

Wymiesza膰.

- Przeci膮膰 suchy Gaperon w du偶e kostki.

- Rozbij jajko, w艂贸偶 do miski z musztard膮, dopraw.

Pokonaj omlet.

- Kszta艂t kluski ziemniaczanej w d艂oni. Otw贸rz je, zrzu膰 sze艣cian Gaperona po艣rodku, zamknij ponownie. Roz艂贸偶 klopsy kolejno w m膮ce, w ubitym jajku, a nast臋pnie w bu艂ce tartej.

- Rozgrzej olej na patelni, w艂贸偶 klopsiki, ugotuj, aby je zabarwi膰, osusz na papierowych r臋cznikach.

Do sosu:

- Zmia偶d偶y膰 艣wie偶y Gaperon, umie艣ci膰 w rondlu ze 艣mietan膮. Po prostu podgrzej na ma艂ym ogniu.

- Podgrzej mas艂o i olej, chwy膰 mi臋so i gotuj wed艂ug po偶膮danego punktu gotowania. Pokroi膰 na p贸艂 i podawa膰 z 艂agodnymi ziemniakami i sosem.

Dodatkowe informacje

B.A.ba szefa kuchni

Olej z orzeszk贸w ziemnych i olej z pestek winogron s膮 bardzo odpowiednie do wysokich temperatur (powy偶ej 180掳 C). Z tego powodu jest idealny do sma偶onych potraw.

CHATA DOMOWA:

Pierwszy C么tes-de-Blaye

Przepis: T. Bryone, Fot. C. Herl茅dan

Loading...

Wideo: .

Loading...

Podziel Si臋 Z Przyjaci贸艂mi