Uwaga Praktyczna: Szparagi

Loading...

Loading...

Zbieranie szparag贸w

Szparagi maj膮 ma艂膮, wyrafinowan膮 stron臋, kt贸ra bardzo mu odpowiada. A je艣li czasami jesz go palcami, aby go zje艣膰, lepiej by艂oby go pokroi膰 przed zanurzeniem go w sosie i ciesz膮c si臋 widelcem. Zapoznajmy si臋 z tym warzywem, kt贸re Louis XIV kocha艂 tak bardzo, 偶e by艂o uprawiane w szklarni do konsumpcji przez ca艂y rok.

Smaki i kolory

Szparagi ma wiele zalet: ma艂o kalorii (24 kcal / 100 g), jest bogaty w witamin臋 C (dwa razy wi臋cej ni偶 marchew), witamin臋 B2 (dobrze dzia艂aj膮c膮 na kom贸rki), witamin臋 B9 (przeciw zm臋czenie i stres). I jest diuretyczna! O co lepiej zapyta膰 warzywo, kt贸re oferuje nam wi臋cej, menu w technicolor.

  • S膮 bia艂e szparagi (w tym s艂ynna odmiana "Argenteuil"), kt贸re rosn膮 pod ziemi膮, nie widz膮c 艣wiat艂a, st膮d ich per艂owy bia艂y kolor. S膮 soczyste, ich smak jest delikatny i subtelny.
  • Zielone rosn膮 na otwartej przestrzeni i s膮 zbierane, kiedy osi膮gaj膮 oko艂o 15 cm. Ich smak jest wyra藕niejszy ni偶 biel. Wypr贸buj odmiany "Larac" i "Mary Washington".
  • Fio艂ki, s膮 w rzeczywisto艣ci bia艂ymi, kt贸rych ko艅c贸wka pozostawia plamy na 艣wie偶ym powietrzu przed ich podniesieniem. S膮 owocowe. Aby odkry膰: "Purple" i "Purple Passion".

W ogrodzie szparagi wymagaj膮 cierpliwo艣ci

Czubek szparag贸w

Uprawa szparag贸w: instrukcje u偶ytkowania

  • Po zasadzeniu, od po艂owy marca do po艂owy kwietnia, musisz poczeka膰 do trzeciego roku, aby rozpocz膮膰 偶niwa. Lubi lekkie gleby, nawet piaszczyste i g艂臋bokie. Dodaj piasek, je艣li ziemia jest zbyt ci臋偶ka.
  • Kopa膰 bruzdyrozprowadzi膰 na dole du偶膮 ilo艣膰 kompostu lub obornika.
  • Rzu膰 pazury dobrze p艂aski w zag艂臋bieniu ka偶dej bruzdy. Przykry膰 3 cm gleby. Pozw贸l pazurowi zaaklimatyzowa膰 si臋. W pierwszym roku let zielone i pierzaste li艣cie. Jesieni膮, pokr贸j listowie i rozbij kopce.
  • Drugi rok, dodaj 20 cm ziemi na pazury i pozw贸l rosn膮膰 bez zbioru.
  • Trzeci rok, ty艂ek ka偶dej stopy szparag贸w, aby utworzy膰 prawdziwy kopiec. Pazury emituj膮 p臋dy - m艂ode, mi臋siste p臋dy, kt贸re podchodz膮, by przynie艣膰 艣wiat艂o. Zbierz w艂贸cznie (jedn膮 na dwie) za pomoc膮 d艂ubania. Pod koniec okresu 偶niw, poci膮膰 to, co pozosta艂o, ponownie rozprowadzi膰 ziemi臋, kt贸r膮 masujecie nast臋pnej wiosny.

Opar贸w li艣ci w sercu lata.

W talerzu

Szparagi s膮 spo偶ywane bardzo 艣wie偶e, w ci膮gu 2 lub 3 dni po zbiorach. 艁odyga powinna by膰 krucha i g艂adka, baza wci膮偶 wilgotna.

Wskaz贸wki kulinarne

Przed przygotowaniem szparag贸w oczy艣膰 je. Posmaruj ziele艅 pod strumieniem wody; je艣li s膮 naprawd臋 grube, obierz doln膮 po艂ow臋 艂odygi. To samo dotyczy fio艂k贸w. Obierz bia艂e za pomoc膮 obieraczki z oscylacyjnym ostrzem, bardzo przydatne do usuwania s臋k贸w i w艂贸kien z zewn臋trznej warstwy. Po艂贸偶 szparagi na p艂asko i oderwij od dna ko艅c贸wki do podstawy.Ugotuj je w ca艂o艣ci, p艂askie na parze lub lepiej, zwi膮zane w p臋czek umieszczony pionowo i zanurzone w du偶ej obj臋to艣ci wody z ko艅c贸wk膮 z wody. Gotowanie trwa od 15 do 20 minut w zale偶no艣ci od wybranego trybu. Nak艂u膰 n贸偶k膮 n贸偶ki w celu sprawdzenia gotowania. Po ugotowaniu zanurz je w lodowatej wodzie, aby zachowa膰 kolor i pozw贸l im dobrze wysi膮艣膰 przed podaniem.

Podawaj z winegretem, przegrzebkami, pieczonymi mi臋sami lub w wilgotnych piankach w gotowanych jajkach.

logo-reg.png

W kuchni z Regalem

  • Zupa szparagowa z jajkiem w koszulce

Loading...

Wideo: Od 2 lat nie mam okresu?!.

Loading...

Podziel Si臋 Z Przyjaci贸艂mi