Filet Mignon Wieprzowy Z Grzybami

Loading...

Loading...

filet mignon mushroom

Jednocze艣nie ten kremowy i pachn膮cy przepis na filet wieprzowy z grzybami r贸wnie偶 jest 艂atwy do wykonania.

Sk艂adniki dla 4 os贸b:

  • 1 pol臋dwiczki wieprzowe
  • 400 g grzyb贸w
  • 30 g mas艂a 1/2 soli
  • 20 cl p艂ynnej 艣mietany
  • 25 cl ros贸艂 z kurczaka
  • 3 szalotka

Filet mignon wieprzowy z grzybami

- Obra膰 i d艂utowa膰 szalotki.

- Oczy艣膰 grzyby, uwa偶aj膮c, aby obci膮膰 stopy.

- Pokr贸j filet mignon w plasterki o grubo艣ci jednego centymetra. Na patelni rozgnie膰 je w 20 g mas艂a 1/2 soli, a偶 do zabarwienia. Usu艅 i od艂贸偶 mi臋so.

- Na tej samej patelni rozpu艣膰 pozosta艂e mas艂o i dodaj posiekane szalotki. Piec przez oko艂o 2 minuty. Dodaj grzyby, lekko je pokoloruj. Wla膰 bulion z kurczaka. Gotuj przez 10 minut na ma艂ym ogniu, bez przykrycia. 3 minuty przed zako艅czeniem gotowania, wlej p艂ynny krem 鈥嬧媔 dodaj kawa艂ki mignonu filetowego.

- Aby spr贸bowa膰!

Szef kuchni B.A.ba o filetowym mignonie

- Aby towarzyszy膰 filet mignon z grzybami, podawa膰 t艂uczone ziemniaki, sma偶one ziemniaki lub ry偶.

- Je艣li zdecydujesz si臋 na u偶ycie kostek do budowy bulionu: we藕 kostk臋 odwodnionego bulionu z kurczaka, rozpu艣膰 w 25 cl wrz膮cej wody. Z drugiej strony, je艣li robisz naczynia z kurczaka, pot-au-feu lub gulaszu z gulaszem... skorzystaj z okazji, aby zamrozi膰 swoje soki do gotowania, a otrzymasz buliony gotowe do u偶ycia.

Wellness i p艂ynny krem

Ciek艂y krem:

P艂ynny krem 鈥嬧媕est r贸wnie偶 znany jako "krem". Ciek艂y krem 鈥嬧媜trzymuje si臋 ze 艣mietanki mleka. W przeciwie艅stwie do g艂臋bokiego kremu, nie zosta艂 poddany wysiewowi, st膮d jego 艂agodniejszy smak, ani dojrzewanie, st膮d jego ciek艂a konsystencja. Aby uzyska膰 nazw臋 "krem", musi zawiera膰 jak inne kategorie krem贸w, 30% t艂uszczu. Jego kulinarne zastosowanie jest szczeg贸lnie odpowiedni do bitej 艣mietany, musy, creme brulee... bo gdy jest on pobity, ma zdolno艣膰 do zwi臋kszania obj臋to艣ci i lekko艣ci w przygotowaniu.

Przepis: A. Beauvais, Foto: S.Thommeret

Loading...

Wideo: Filet mignon - wykwintny stek z pol臋dwicy.

Loading...

Podziel Si臋 Z Przyjaci贸艂mi