Filet Z Baru Na Porowym Fondue I Pikantnym Sosie

Loading...

Loading...

Filet z pora fondue bar i pikantny sos

Oto pachn膮cy przepis z filetem barowym na porowym fondue i pikantnym sosie.

Sk艂adniki dla 4 os贸b:

  • 4 paski po 130 g ka偶dy (ze sk贸r膮)
  • 20 g mas艂a
  • fleur de sel, 艣wie偶o zmielony pieprz

Ostry sos

  • 30 cl surowca rybnego (lub soku muszlowego)
  • 10 cl suchego bia艂ego wina
  • 2 szalotka
  • 1 艂y偶ka. curry i kurkuma
  • 10 cl ca艂ego kremu
  • 20 g mas艂a

Leek fondue

  • 2 bia艂ka pory
  • 30 g mas艂a
  • S贸l i 艣wie偶o zmielony pieprz

Filet z baru na porowym fondue i pikantnym sosie

Do pikantnego sosu:

- Obierz, przemyj i d艂uto szalotki.

- Zmniejsz o po艂ow臋 aromat bia艂ego wina. Dodaj szalotki.

Wymieszaj 艣mietan臋 i zmniejsz ponownie, a偶 sos pokryje grzbiet 艂y偶ki. Dodaj przyprawy i zmiksuj sos ma艣lany. filtr

i utrzymuj sos w cieplejszym marihuanie.

W przypadku porowatego fondue:

- Usu艅 pierwsze li艣cie, umyj i cienko pokr贸j por. Gotuj na ma艣le przez 10 do 15 minut. Sezon.

- Rozgrzej piekarnik do 180掳 C (th.6).

- Umie艣膰 filety z pr臋ta na blasze z mas艂em. Doprawi膰 i gotowa膰 przez oko艂o 5 minut.

- Na 4 talerzach przygotuj porowe fondue, prze艂贸偶 je filetem barowym. Roz艂贸偶 pikantny sos wcze艣niej zemulgowany za pomoc膮 ramienia miksuj膮cego (w celu napowietrzenia sosu). Posyp z fleur de sel i ciesz si臋!

S艂owa z kuchni

plaster: pokroi膰 w cienkie plasterki.

Pozostawi膰 do utwardzenia: delikatnie ugotuj warzyw臋 pokryt膮 wod膮 ro艣linn膮 z bardzo ma艂膮 zawarto艣ci膮 t艂uszczu.

Dopasuj mas艂o: doda膰 zimne mas艂o w ma艂ych kawa艂kach, aby uzyska膰 kremowy sos.

zredukowa膰: Odparuj ciecz, aby zag臋艣ci膰 smak potrawy, doprowadzaj膮c j膮 do wrzenia.

Przepis: T. Bryone, Fot. C. Herl茅dan

Loading...

Wideo: .

Loading...

Podziel Si臋 Z Przyjaci贸艂mi