Ogr贸d Do Uk艂adania Kwiat贸w Na Talerzu

Loading...

Loading...

Zbieranie wiosennych kwiat贸w

Bernadette otwiera drzwi tej posiad艂o艣ci, kt贸rej 偶yje od ponad 30 lat i ukszta艂towa艂a si臋 na sw贸j spos贸b, z poszanowaniem lokalnych tradycji i natury. Przed towarzyszy膰 Ci do ogrodu za prowizje od dnia, to nie uda si臋 zaoferowa膰 jedn膮 ze swoich napoj贸w bezalkoholowych o dobrych zi贸艂, kt贸remu towarzyszy niewielki tort pi臋knie ubrana w fioletowy kwiat, tymianek i dzikiej r贸偶y. W ogrodzie nie jest otwarty tylko cieszy膰 oko, on w膮cha, to pr贸bowa艂em i zjedzony: to te przyjemno艣ci wtedy i zapomniana wiedza chcia艂a dzieli膰, tworz膮c warsztaty gotowania oparciu lokalnie dzikie kwiaty i ro艣liny.

Odzyskiwanie jako艣ci

ogr贸dek do jedzenia

Wspomina jego lat w tym domu, gospodarstwo zakupiony w 1981. Z ponad hektar pola, by艂a w stanie zainstalowa膰 produkcj臋 kwiat贸w, ogrodnicze aktywno艣膰 wybrany po treningu w agronomii, nawet je艣li jest to bardzo uci膮偶liwe i fizyczne: 鈥濼rzyma艂em przez 20 lat na rynkach w tym samym czasie przywr贸cenia i zosta艂y sadzenia Podobnie jak wszystkie domy Landes, nasz by艂 rozprowadzany o zni偶k臋, 偶e przekszta艂cony salonie z os艂oni臋tym tarasie pod !. ganek Zachowali艣my oryginalne materia艂y, kamie艅 na parterze, aby wytrzyma膰 wilgo膰, a na pod艂ogach ceg艂y adobe lub gliniane zamontowane mi臋dzy belkami kasztanowca. "

Dom wapna w kwitnienie ogr贸dzie

Otynkowany kolorowym tynkiem wapiennym w piasku Landes, dom zachowa艂 oryginalne otwory otoczone belkami d臋bowymi.

Wybuch kwiat贸w

Nigella

Nigel, kt贸ry zwraca ka偶d膮 wiosn臋.

Ogr贸d zosta艂 zbudowany jako pierwsza strona po艂udniowa, gdzie wszystko rozwija艂o si臋 bardzo szybko, poniewa偶 ziemia jest 偶yzna w Chalosse. Jest bardzo t艂usty, co nie zawsze u艂atwia prac臋, gdy jest ci臋偶ka od wilgoci lub, przeciwnie, twarda jak kamie艅 w lecie. 鈥濱 by艂a inspirowana przez czasopisma czasu, rysowanie krzywych i zielone aleje, a trawa ro艣nie 艂atwo tutaj, ale nale偶y kosi膰 cz臋艣ciej, zw艂aszcza wiosn膮 Dzisiaj, krzewy 偶y膰 samotnie: kamelii. i o艣wietlaj je zim膮, a latem wsz臋dzie hortensje! "- m贸wi Bernadette. Wiosn膮 jest to eksplozja azalii i rododendron贸w z irys贸w i piwonii i Spirea, wiciokrzew, makiety pomara艅czowy z r贸偶owym, niekt贸rych starych i pachn膮cych odmian takich jak 鈥濸aul Bo偶ego Narodzenia鈥, 鈥瀂ephyrine Drouin鈥 lub "Ghislaine de F茅ligonde".

Staro偶ytne r贸偶e i strach na wr贸ble

1. Stare r贸偶e w wi臋kszo艣ci i zawsze pachn膮ce.
2. Kwadrat niezb臋dnych zi贸艂 w kuchni

Od strony p贸艂nocnej staw zosta艂 przerzucony do rezerwatu wodnego, kt贸ry sta艂 si臋 niehigieniczny. Jest teraz przyjemnym miejscem na ty艂ach domu, ocienionym przez powietrze; Ten gaj d臋b贸w - nadal obecny w Landach - chroni艂 dom przed dominuj膮cymi wiatrami i karmi艂 go drewnem opa艂owym. Obok ogrodu kuchennego kolejny gaj - szybko rosn膮cych akacji - by艂 kolejnym rezerwatem drewna. W ogrodzie znajduje si臋 wiele innych niespodzianek: ma艂a parku posadzono go 30 lat temu, klony, graby, eukaliptus, ameryka艅skie d臋by, kasztan... Jego ska艂y rozmieszczone wok贸艂 basenu i domu... Ale w ko艅cu na 艂膮kach ta wizyta ci膮gnie si臋 dalej, bo tam w艂a艣nie s膮 wybory!

Sztuka transmisji

Ma艂y mostek ogrodowy

1. W pobli偶u stawu kr贸lewskiego osmonde.
2. W rogach garluche, lokalny kamie艅 偶elazny i stara waza.

"Zatrzymuj膮c produkcj臋, zbli偶y艂em si臋 do natury: uwa偶nie obserwowa艂em wszystko, co by艂o dla mnie dost臋pne, ponownie pozna艂em dzikie 偶ycie i jego zalety, jak odpychamy owady za pomoc膮 wrotyczu, jak leczy膰 ran臋 z li艣ci babki lancetowatej ", wyja艣nia Bernadette. Rzeczy, kt贸re ju偶 zna艂a, od dzieci艅stwa w gospodarstwie rolnym, a偶 do przejechania 2 km przez pola do szko艂y; gdy jego wuj mia艂 pe艂ny ogr贸d, kiedy rodzina by艂a lekarstwem dandelions ka偶dej wiosny... Nie zapominaj膮c o swoim BTS studia gdzie lubi艂a seagrasses z profesorem botaniki ekscytuj膮ce... Dzisiaj to ona nas wysy艂a ta wiedza o prostocie jego domu i zmys艂owo艣ci jego kuchni.

Od 艂膮ki do talerza

Ka偶dego sezonu, ka偶dego tygodnia lasy i 艂膮ki przynosz膮 nowe kwiaty, aby wiedzie膰, 偶e kuchnia nigdy nie jest monotonna; Ponadto s膮 pe艂ne doskona艂ych sk艂adnik贸w aktywnych dla zdrowia.

艢wie偶o艣膰 dnia

P艂yta kwiaty sa艂atki

Kwiaty interesuj膮 si臋 gotowaniem tylko wtedy, gdy s膮 艣wie偶e, zebrane rano z ros膮. Unikaj ich nadmiernego sp艂ukiwania, aby unikn膮膰 wymywania smak贸w. Bio jest niezb臋dne, poniewa偶 nie mog膮 by膰 poddawane obr贸bce chemicznej.

Przepisy: Daisy wiosenne i czerwone babeczki owocowe z fioletem

Verrines kwiat贸w i fioletowy muffin

1. Od艣wie偶aj膮cy i szybki letni preparat oparty na lokalnych produktach.
przepis: Zmieszaj twar贸g owiec z og贸rkiem, szczypt膮 papryki Espelette. S贸l wed艂ug w艂asnych upodoba艅. Dodaj 5 lub 6 li艣ci babki i 4 lub 5 li艣ci szczawiu. Mieli膰 a偶 do uzyskania jednorodnej emulsji. Roz艂贸偶 w wr贸偶kach, umie艣膰 w ch艂odnym miejscu i udekoruj stokrotk膮 podczas serwowania.

2. Przepis: w misce ubij 3 jajka, 150 g cukru, 1 szczypt臋 soli, a偶 mieszanina b臋dzie bia艂a. Dodaj 180 g m膮ki, 1 saszetk臋 dro偶d偶ow膮, wymieszaj i dodaj 150 g stopionego mas艂a. Delikatnie zamieszaj 200 g 艣wie偶ych czerwonych owoc贸w. Wla膰 ciasto do patelni z mas艂em na muffinki. Piec 30 min. (180掳 C). Aby uzyska膰 efekt oszronienia, dodaj 80 g cukru pudru i 2 艂y偶ki syropu fio艂kowego, aby uzyska膰 g艂adk膮 ma艣膰. Przykryj sch艂odzone muffiny i nakryj jeden alt贸wka do wystroju.

Odbi贸r w maju

Dzikie i uprawiane perfumy

Kwiaty z dzikimi perfumami

1. Wiciokrzew ma kwiaty pachn膮ce miodem. bardzo dobre w p膮czkach, nale艣nikach i innych ciastkach.
2. P艂atki r贸偶 robi膰 dobre aperitify (zmacerowana r贸偶a i kolendra), s艂odkie syropy i d偶emy, pod warunkiem, 偶e odmiana jest pachn膮ca!
3. Fioletowa koniczyna ma s艂odkie kwiaty, bardzo przyjemne do jedzenia surowe w sa艂atkach.
4. Daisy jest delikatny, przyjemny dla kubk贸w smakowych, nawet je艣li zawsze jest nieco gorzki.
5. Daisy ma takie same cechy jak stokrotka, ale jest bardziej delikatny i mniej gorzki.

Kolor na talerzu

Kolorowe kwiaty do jedzenia

1. Nasturcje 艣wie偶o zerwane sa艂atki o偶ywcze z pieprzon膮 nut膮. Mo偶esz doda膰 m艂ode li艣cie o podobnym smaku. Bernadette radzi bia艂emu sosowi z kwiatami nasturcji towarzysz膮cym ma艂偶om.
2. Obawy (Calendula officinalis) s膮 znane ze swoich w艂a艣ciwo艣ci zmi臋kczaj膮cych. W kuchni pomara艅czowe p艂atki rozja艣niaj膮 placki pokrzyw膮; bardzo 艂adnie kojarz膮 si臋 r贸wnie偶 z p艂atkami jagodowymi na pierogach z kozim serem.
3. Begonie Maj膮 ostre i cierpkie kwiaty, bardzo przyjemne jako deser na 艣mietanie (pannacotta). Bernadeta lubi u偶ywa膰 czerwonych i wyd艂u偶onych p艂atk贸w begonii smok贸w.

Kwa艣na lub s艂odka ziele艅

Ziele艅 do jedzenia

1. Bluszcz ziemi (Glechoma hederacea) jest wsz臋dzie, a jego li艣cie przetargowe s膮 bardzo aromatyczne. Nic wsp贸lnego z prawdziwym bluszczem, twardym, gorzkim i niezalecanym do gotowania. Bernadette u偶ywa go do aromatyzowania pasztet贸w z serem kozim i kapci.
2. Banany - cz臋ste lub lancetowate - maj膮 lecznicze li艣cie: rana lub ugryzienie przez owada przetarte z babki leczy si臋 szybciej. S膮 spo偶ywane na surowo w sa艂atkach lub gotowane w zupie. S膮 bardzo strawne.
3. Yarrow ma w艂a艣ciwo艣ci przeciwzapalne. Li艣cie i wi臋cej kwiat贸w maj膮 pot臋偶ny aromat, bardzo gorzki, do stosowania w ma艂ych dawkach.

Punkty orientacyjne

miejsce: w Chalosse, na po艂udniu Land贸w.
klimat: oceaniczny, 艂agodny przez ca艂y rok (maksymalne i sporadyczne zamarzanie w temperaturze -10掳 C). Du偶o opad贸w od jesieni do wiosny; latem burze nawadniaj膮 ziemi臋 i pomagaj膮 przej艣膰 przez okres gor膮ca.
ziemia: glina, dobrze zatrzymuje wod臋, ale jest trudna do pracy po deszczu lub suszy; tendencja kwasowa (pH mi臋dzy 6 a 7).
Powierzchnia: ponad 1 hektarowy krajobraz z lasami (d臋by, lasy akacjowe i parki), rabaty kwiatowe, staw, odrestaurowana stara szklarnia, kurnik, ogr贸d warzywny, 艂膮ki.
konserwacja: za艂o偶ona przez sam膮 Bernadett臋, bez u偶ycia chemikali贸w zgodnie z metodami ekologicznymi (mulcz, ogr贸d warzywny lasagna, koszenie 艂膮k raz w roku, wolne 偶ywop艂oty...). Kosiarka do jazdy na fairwayach i dar艅.

logo-reg.png

W kuchni z Regalem

  • Sardynka i tarta kwiatowa
  • Sa艂atka Quinoa z kwiatami
  • Zupa truskawkowa i rabarbarowa z kwiatami czarnego bzu

  • The Gardens of Nigelle - Garden - Wi臋cej szczeg贸艂贸w

Loading...

Wideo: Jak przygotowa膰 dekoracje w g膮bce florystycznej.

Loading...

Podziel Si臋 Z Przyjaci贸艂mi