Zapiekanka Ziemniaczana Z Dwoma 艁ososiem

Loading...

Loading...

zapiekane ziemniaki 艂ososia

Oto pyszne ma艂偶e艅stwo mi臋dzy l膮dem i morzem z tym zapiekanym ziemniakiem z 2 艂ososiem.

Sk艂adniki dla 4 os贸b:

  • 1 kg ziemniak贸w (Charlotte)
  • 200 g 艣wie偶ego 艂ososia
  • 200 g w臋dzonego 艂ososia
  • 1/2 p臋czka szczypiorku
  • 10 cl oliwy z oliwek
  • 20 g p贸艂s艂oni臋tego mas艂a
  • 60 cl ci臋偶kiego kremu
  • Espelette pieprz
  • s贸l

Zapiekanka ziemniaczana z dwoma 艂ososiem

- Pokr贸j 艣wie偶y 艂oso艣 w kostk臋.

- Umy膰 i szczypiorkowa膰 szczypiorek.

- Umie艣膰 艣wie偶ego 艂ososia w g艂臋bokim naczyniu i marynuj przez oko艂o 15 minut w mieszance oliwy z oliwek, szczypiorku, doprawionej sol膮 i papryk膮 Espelette.

- Obierz i umyj ziemniaki. Pokr贸j je w cienkie plasterki.

Rozgrzej piekarnik do 150掳 C (th.5).

- Pokr贸j w臋dzonego 艂ososia na paski.

- mas艂em danie z gratin,

  • U艂贸偶 pierwsz膮 warstw臋 ziemniak贸w (pora mi臋dzy ka偶d膮 warstw膮), warstw臋 w臋dzonego 艂ososia, ponownie ziemniaki i warstw臋 艣wie偶ego 艂ososia osuszonego.
  • Odn贸w operacj臋, a偶 znikn膮 wszystkie sk艂adniki.

- Ogrza膰 艣mietan臋, aby up艂ynni膰 i przela膰 sk艂adniki potrawy.

- Piec 45 do 70 minut (5 minut przed ko艅cem gotowania, zwi臋ksz temperatur臋 piekarnika, aby przyrumieni膰 zapiekank臋).

- Podawaj na gor膮co.

B.A.ba szefa kuchni

Papryka Espelette: Chili Espelette, uprawiane w Kraju Bask贸w, jest obecnie szeroko stosowane w przygotowaniach kulinarnych (vinaigrettes, ratatouille, omlety...). Zast臋puje tradycyjny pieprz. Dodaje si臋 pod koniec gotowania, 偶e 鈥嬧媝apryka Espelette ujawnia ca艂y sw贸j aromat. To by艂o dawniej u偶ywane do podnoszenia receptur na podstawieczekolada, Bayonne jest francusk膮 stolic膮 czekolady.

艁oso艣

Co za wspania艂y podr贸偶nik ze srebrnym brzuchem i niebieskawymi plecami zroszony na czarno! Po jednym do dw贸ch lat w rzece, zw艂aszcza w Wielkiej Brytanii, francuski region z najwi臋ksz膮 艂ososiowych rzek - to Parra smolt贸w 艂ososia i pinezki i wreszcie jednego do trzech lat na p贸艂kuli p贸艂nocnej, Pacyfiku i Atlantyku, przed powr贸ci膰 na 艣mier膰 w jego 艂贸偶ku pochodzenia. Tymczasem b臋dzie podr贸偶owa艂 od 25 do 50 kilometr贸w dziennie w oceanie 偶ywi膮c si臋 skorupiakami, fokami, 艣ledziami... Rzadko, dzikus zawiera drobniejsze cia艂o i mniej t艂uszczu ni偶 jego kuzyn hodowlany. Ale to jest rzeczywi艣cie to drugie, kt贸re mo偶esz znale藕膰 na swoim talerzu. Dzisiaj konsumujemy kilka milion贸w ton, jak ten szkocki, jako jedyny, kt贸ry korzysta z czerwonej etykiety. Do smaku w sushi, tatar lub carpaccio, czy to czerwone, keta, coho czy oczywi艣cie kr贸lewskie. 艁oso艣 w臋dzony - technika, kt贸r膮 opanowali rybacy z Cork i Dublina - ma wilgotny, j臋drny i delikatny mi膮偶sz w kolorze r贸偶owym lub pomara艅czowym.

O. Marie

Strona piwnicy:

Mi臋kka i topniej膮ca konsystencja tego wariantu zapiekanego Dauphinois pokrywa ewentualn膮 susz臋 ryb, kt贸ra wzbogaca naczynie o morsk膮 i w臋dzon膮 nut臋. Aby przej艣膰 tutaj w sensie anteny, nale偶y ryzykowa膰 ci臋偶arem; dlatego wybieramy 偶ywe i 艣wie偶e wina na nosie i ustach.

Mi臋dzy gratin od g贸r i 艂ososia od morza, mo偶emy sobie wyobrazi膰 spotkanie w centrum Francji, gdzie znajdziemy wspomniany wy偶ej styl wina.

Sancerre, Menetou-Salon lub pi臋kny cuv茅e Sauvignon de Touraine, wszystkie z tego samego grona, maj膮 po偶膮dan膮 charakterystyk臋 艣wie偶o艣ci; w tym samym obszarze, dla tych, kt贸rzy chc膮 wi臋cej rund臋 i艣膰 w kierunku lokalu, nie jest poufna Noble Zagrano r贸偶owe wino produkowane na obrze偶ach Tours, lub, w przypadku jego braku, Touraine Rose.

M. Chassin

Wellness i 艂oso艣

艁oso艣: Zawieraj膮ce u偶yteczne kwasy t艂uszczowe, zw艂aszcza dla wzrostu dzieci, 艂oso艣 zawiera 偶elazo, magnez, fosfor... W臋dzony, jest bogaty w s贸d.

O. Marie, Foto: C. Herl茅dan

Loading...

Wideo: Zapiekanka z 艂ososiem, ziemniakami i sosem koperkowym.

Loading...

Podziel Si臋 Z Przyjaci贸艂mi