Grill Z Tuńczyka, Świeżość Gazpacho

Loading...

Loading...

grillowany tuńczyk gazpacho

Oto szczęśliwe małżeństwo między grillowanym tuńczykiem i świeżością gaspacho, idealne danie, aby cieszyć się latem, kiedy jest gorąco.

Składniki dla 4 osób:

  • 4 piękne bakłażany
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 mżawka oliwy z oliwek
  • 2 plastry tuńczyka
  • 2 łyżki. oczyszczone masło (lub ghee)
  • 2 gałązki tymianku
  • 1 sok z cytryny
  • 12 czarnych oliwek
  • 12 świeżych migdałów
  • 12 liści bazylii
  • Sól i świeżo zmielony pieprz

Dla gaspacho:

  • 6 pomidorów
  • 1 zielona papryka
  • 1 czerwona papryka
  • 1 ogórek
  • 1 biała cebula
  • 1 mieszany jogurt
  • 1 ząbek czosnku
  • 6 liści mięty
  • 1 filet z oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 3 cl octu z sherry
  • Sól i świeżo zmielony pieprz

Przepis na grillowanie tuńczyka, świeżość gazpacho:

Dla gaspacho:

- Umyć wszystkie warzywa.

- Obrać, posolić i posiekać czosnek.

- Rozłóż pomidory, posadź je i zmiażdż je.

- Obierz paprykę na pół etatu, pokrój na pół i posyp je. Obierz ogórek. Pokrój te warzywa w brunoise.

- Obierz i posiekaj cebulę.

- Wlej jogurt do miski i dodaj wszystkie składniki. Sezon.

- Zarezerwuj 2 godziny w lodówce. Zarezerwuj 4 łyżki warzyw gazpacho, a następnie wymieszaj resztę. Przełącz na chiński

W tym czasie:

- Rozgrzej piekarnik do 160° C (5/6 th).

- Umyj bakłażany i ugotuj je w całości, bez obierania ich w piekarniku przez 20 minut (w razie potrzeby ostudź przez 30 minut). Przeciąć na pół wzdłuż i pokroić w paski.

- Obrać, posmarować i posiekać czosnek drobno.

- Połącz czosnek z bakłażanem w naczyniu. Posyp mżawką oliwy z oliwek i marynuj 1:30.

- Umieść plasterki tuńczyka w naczyniu, wlej sok z cytryny, włóż tymianek, dodaj klarowane masło, dopraw solą i pieprzem. Marynować 30 minut w lodówce.

- Przygotuj grilla lub podgrzej planchę.

- Grilluj plastry tuńczyka przez kilka minut z każdej strony.

- Ułóż paski bakłażana na środku talerza, ułóż tuńczyka na wierzchu, wlej trochę gazpacho i kilka zarezerwowanych warzyw. Udekoruj czarnymi oliwkami, migdałami, listkami bazylii.

B.A.-ba naczelnika:

Podawaj resztę świeżego gazpacho w osobnej misce.

Loading...

Wideo: .

Loading...

Podziel Się Z Przyjaciółmi