Aspekty Ze Świeżego Sera I Tatarów Rybnych

Loading...

Loading...

tartare faisselle owoce ryb

Podaruj sobie ten przepis na świeży ser z galarecie i tatar rybny, pikantną mieszankę słodkich i słonych potraw.

Składniki dla 4 osób

  • 300 g faisselle
  • 200 g twarożku
  • 1 rozgnieciony ząbek czosnku
  • 10 cl płynnej śmietany
  • 2 g agar-agar
  • 2 liście nori
  • 1 arkusz cegły
  • 1 łyżka. złoty sezam
  • 50 g ryb wędzonych lub surowych
  • 1 mango (lub 1 kiwi)
  • 1 zielone jabłko
  • 1 sok z cytryny
  • 1 mżawka oliwy z oliwek
  • Kwiat soli, świeżo zmielony pieprz
  • niektóre kiełkujące kiełki

Aspekty ze świeżego sera i tatarów rybnych

W dużej salaterce,

  • Zmieszaj faisselle, twarożek, czosnek, fleur de sel i pieprz.

W małym rondlu

  • Wymieszać w zimnym śmietanie i agarze,
  • Podgrzać do wrzenia.
  • Aby zmieszać z resztą preparatu, aby poprawić przyprawę.

Przygotuj 4 ramekiny, szczotkując je oliwą z oliwek, podrzucając je liśćmi nori.

Wylać mieszaninę i przechowywać w lodówce przez co najmniej 2 godziny.

Rozgrzej piekarnik do 180° C (pozycja 6).

  • Posmaruj arkusz ciasta oliwą z oliwek i sezamem.
  • Wytnij trójkąty i wypal do ładnej kolorystyki.

Przygotuj tatar z ryby:

  • Pokrój rybę w mirepoix, mango i zielone jabłko.
  • Posyp sokiem z cytryny, oliwą z oliwek, pieprzem i fleur de sel, dobrze wymieszaj i ostudź.

Służyć, unmold flanki w małych talerzach, dodać tatara rybnego i zwiększenia Feuillantine a niektóre wyrastały pędy.

Dowiedz się więcej o Nori

Czerwonawe suszenie alg i zazielenienie po ugotowaniu sprawia, że ​​nori służy między innymi do przygotowania suchych liści
sushi.

Przepis: A. Beauvais, Foto: A. Roche

Loading...

Wideo: .

Loading...

Podziel Się Z Przyjaciółmi