Gambas Gotowane Z Oliwą, Guacamole Z Suszonych Śliwek Agen I Awokado

Loading...

Loading...

krewetki z krewetkami guacamole

Odkryj ten pyszny przepis na Gambas przyrządzony z oliwą, guacamole Agen suszone śliwki i awokado zaproponowane przez Marca de Passorio.

Składniki dla 4 osób:

  • 10 suszonych śliwek Agen
  • 8 gamb za kaliber 16/20
  • 2 dojrzałe awokado
  • 15 cl od Porto *
  • 8 łyżek oliwy z oliwek
  • Sól, pieprz, pieprz Espelette
  • Sok z żółtej cytryny

Gambas gotowane z oliwą, guacamole z suszonych śliwek Agen i awokado

KROK 1:

Łuskanie krewetek, pocięte na trzy długości. Zainstaluj je w naczyniu i

Doprawić solą, pieprzem Espelette, 2 łyżkami oliwy z oliwek i sokiem z cytryny.

Zarezerwuj fajnie.

KROK 2:

Pokrój awokado na pół wzdłuż i usuń miąższ łyżką, nie uszkadzając skorupki. Wymieszać i przyprawić mięso z awokado 4 łyżkami oliwy z oliwek, solą i papryką Espelette.

Filmuj dno kadłuba i ułóż plasterki krewetek i dodaj guacamole z awokado.

Zarezerwuj świeże.

KROK 3:

W rondlu połącz posiekane śliwki Agen i Porto * do

konsystencja syropu. Odcedź i odłóż sok, dodając dwie łyżki oliwy z oliwek.

KROK 4:

Tworzą małe kulki z miąższu marynowane śliwki i umieść guacamole z awokado od centrum, tworząc rdzeń. Ostrożnie odsłonić mieszaninę, umieścić ją na środku talerza i doprawić winegretem Pren Agen.

Wskazówka szefa kuchni: podawaj dobrze schłodzone z bitą śmietaną cytrynową.

WYPOSAŻENIE ŻYWNOŚCIOWE I WINO

SZAMPAN

Domaine Fleury, Jean-Pierre Fleury, Rose Champagne of Saignée.

Ekstrawertyczna sukienka na fuksji. Zapach czerwonych owoców, smaków porzeczki, malin...

Wyśmienite i delikatne aromaty. Ten szampan pochodzi z rolnictwa ekologicznego i biodynamicznego.

WINO BIAŁE

Domaine François Chidaine, Vouvray "The Clays" 2014

Jasna i jasna sukienka. Niezła równowaga w ustach. Bardzo pachnące wino to odmawia się nutami owoców cytrusowych i białych owoców. Winnica napędzana jest biodynamicznie.

marc passorio

Portret szefa kuchni Marc de Passorio

To właśnie w Aix-en-Provence w 2014 roku, że lider Marc Passorio otworzył restaurację duchu Violet. Wspaniały dom położony w sercu miasta, w pięknej, naturalnej scenerii. Kilka miesięcy

wystarczy lidera i jego zespół wygrać 3 punktami przewodnika Gault Millau, Gault PACA złota Milau i gwiazda Michelin. Traktuje smakoszy z pomysłową, niecodzienną i wspaniałomyślną kuchnią.

© Martial Thiebaut

* Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla twojego zdrowia. Aby spożywać z umiarem.

Loading...

Wideo: .

Loading...

Podziel Się Z Przyjaciółmi