Marynowany Łosoś Z Koprem

Loading...

Loading...

1362480113saumonmarineaneth

Clélia przygotowała dla nas koktajl łososia marynowanego z koprem.

Jest również doskonały jako przystawka lub jako danie z małą rukolą i pieczonymi ziemniakami.

Składniki dla 4 osób:

  • 1 filet z łososia 600g z obraną skórką (najlepiej w środku ryby)
  • 1 rozruch zkoper (lub 1 skrzynia mrożonego koperku)
  • 2 łyżeczki cukru pudru
  • 1 duża łyżka soli
  • 1 łyżeczka rozgniecionego białego pieprzu

Przepis marynowanego łososia z koperkiem:

Ten łosoś różni się od tartalet, które można zrobić z oliwą z oliwek i cytryną.

Ma dwa zainteresowania:

  • Łosoś nie "gotuje" z cytryną. (jeśli za wcześnie przygotujesz tatar, cytryna ugotuje twojego łososia, który zmieni kolor na biały i straci swój smak)
  • Łososia kopru włoskiego można przechowywać przez kilka dni w lodówce, ponieważ jest to sól morska.

Ten przepis, podobnie jak wszystkie przepisy Clélia (jedna z podstaw cleliaiscooking), wymaga bardzo mało przygotowania. Wszyscy mamy 10.000 rzeczy do zrobienia lepiej niż spędzanie czasu w naszej kuchni.

Uważaj jednak: marynata przygotowywana jest z dwudniowym wyprzedzeniem. Więc poświęć 10 minut jednego wieczoru na przygotowanie i 3 minuty tego samego dnia, aby sfinalizować.

  • Usuń wszystkie krawędzie sieci za pomocą małej pincety.
  • Nakłuj widelcem skórę ryby, aby uzyskać około 20 otworów. opłucz i wytrzyj rybę ręcznikami papierowymi (przez stukanie).
  • Z grubsza posiekać koper i wymieszać z cukrem, solą i pieprzem.
  • Wrzuć łososia do naczynia wystarczająco długo, aby trzymać wszystkie ryby i jak najbliżej. (niemetaliczne) Pocieraj 2 powierzchnie ryby mieszanką ante, solą, pieprzem i cukrem. Pozostawić w temperaturze pokojowej do stopienia soli i cukru.

Przykryć folią i marynować przez 48 godzin, obracając 3-4 razy.

Podczas serwowania łososia,

  • Zetrzyj go i pokrój w cienki plaster jak wędzony łosoś lub kostki, tak jak robię to dla mojego drinka.

Do aperitifu i do małej, kwaskowatej nutki dodałem na kostce łososia sok z cytryny, mżawkę oliwy z oliwek, trochę kopru i szczypiorku.

Dobry apetyt!

Ten przepis pochodzi z bloga clelia, cleliaiscooking

Loading...

Wideo: Łosoś marynowany - Gravlax - TalerzPokus.tv.

Loading...

Podziel Się Z Przyjaciółmi