Wywołuje słońce, pikniki i duże stoły: melon naszych regionów jest na straganach przez całe lato, od czerwca do września.
Należący do wielkiej rodziny kabaczekjak squash, melon pochodzi z Afryki. Pierwotnie był mały i niezbyt słodki. Różne hybrydyzacje stworzyły owoc, który znamy dzisiaj, melon "typ Charentais", z pomarańczowym miąższem, orzeźwiający i słodki. Światło (34 kalorie na 100 g), bogate w karoten, witaminę C, potas i pierwiastki śladowe, wszystko dobrze!
We Francji, melon uprawiana jest w południowo-wschodniej (Prowansja melon, Cavaillon...), Southwest (w tym ChOG "Melon du Quercy"), w Dolinie Loary, Vendée i Poitou-Charentes. W sumie francuscy producenci wyprodukowali 284 000 ton melonów w 2012 r.
Aby przeczytać także: korzyści i zalety melona dla zdrowia
W przeciwnym razie melon
melon jest dostępny w trzech różnych formatach: małe, aby cieszyć się solo (650 g) środki do spróbowania duet (650 do 950 g) i świetnie się dzielić z innymi (ponad 950 g). Można go jeść na zimno lub na ciepło, słone lub słodkie. Aby rozkoszować się przyjemnościami, spróbujcie je przypiekać, podawać z kozim serem; w smoothie, zmieszany z naturalnym jogurtem; w sałatce, z fetą i bazylią...
Jak wybrać melon?
To jest odwieczne pytanie! Niektóre z zważyć, inni powąchać... Najlepszym rozwiązaniem jest, aby obserwować jego łodygę i lekko pociągnąć go: jeśli jest otoczony pęknięć lub pojawi się gotowy do wygrania jest to, że melon jest dojrzały!
Przepis: pierś z kaczki z przyprawami i melonem
Dla 2 osób: 1 melon, 1 pierś z kaczki, 30 g cukru, 1 cytryna, 1 gwiazdka anyżu, 1 strąk wanilii, trochę pieprzu, sól.
Nick skórki piersi kaczki. Na gorącej patelni umieścić na skórze. Pozostaw 2 min na średnim ogniu, obracaj przez 2 min. Zarezerwuj patelnię. Umieść kaczkę w naczyniu, sól i pieprz. Piec w piekarniku wcześniej ogrzanym do 220° C (p. 7-8), 6 minut do gotowania „różowy” (8 min „do punktu” 10 minut „również wykonanej”). Odstawić 5 minut pod arkuszem aluminiowego papieru przed cięciem.Odparuj patelnię szklanką wody. Dodaj anyż, wanilię, wymieszaj. Gotuj przez 3 minuty. Usuń z ognia.
Pokrój melon na 6 kwartałów. Usuń skórę i nasiona.
Wyciśnij sok z cytryny.
Na patelni rozpuść się na małym ogniu, cukrze i soku z cytryny, aż uzyskasz toffi. Umieść ćwiartki melona i gotuj przez 5 minut z każdej strony.
Podziel pokrojone piersi z kaczki i ćwiartki melonów na talerzach. Posyp sok i ciesz się!
Dobry apetyt!
Aby przeczytać także: korzyści i zalety melona dla zdrowia
Obrazy: © Melon naszych regionów