Oliwa 'Picholine': Silny Smak Gard

Loading...

Loading...

picholine oliwka

Konsumenci nadal nie wiedz膮 o tym zbyt cz臋sto: od 2004 r. Oliwa z oliwek z N卯mes korzysta z AOC: Appellation d'origine contr么l茅e. Gwarancja jako艣ci, uznanie pradawnej ziemi gardois!

Poniewa偶 Gard koncentruje wszystkie sk艂adniki sprzyjaj膮ce uprawie drzewa oliwnego: filtruj膮c膮 ziemi臋, wykonan膮 z warstwy kamyk贸w i piwnicy z czerwonej gliny, s艂o艅ca i temperatur, kt贸re na pocz膮tku spadaj膮 szczerze zimy.

Precyzyjne po艂膮czenie odmian oliwek

Kilka odmianoliwki dojrzewaj膮 w sadach Gard. G艂贸wnie Picholine, kt贸rego typowy smak (pe艂ny i lekko pieprzny) pozwoli艂 na uzyskanie AOC, kt贸ry wchodzi w 70% w sk艂ad olejk贸w AOC. Ale tak偶e "Aglandau" i "N茅grette", kt贸re 艂agodz膮 smak gwiezdnej odmiany, ale niekt贸rzy producenci r贸wnie偶 wybieraj膮 jednowarto艣ciowe oleje.

Od czasu uznania nazwy sady N卯mes s膮 w pe艂ni rozwini臋te. Gard ma obecnie oko艂o 3900 hektar贸w powierzchni uprawy oliwek, przeznaczonej do produkcji oliwy z oliwek, kt贸ra stanowi 8% krajowego obszaru uprawy oliwek.e dzia艂 producenta.

Kultura oliwek zainstalowana w czasie

Oliwa 'Picholine': silny smak Gard: picholine

Posadzone wczesn膮 jesieni膮 lub wiosn膮 m艂ode drzewa przycina si臋 do trzech lat. Daj膮 swoje pierwsze oliwki do pi臋ciu lat, pe艂ne zbiory po o艣miu latach.

Dyskretne kwitnienie oliwka wyst臋puje pod koniec maja. W lipcu owoc oliwki ro艣nie, j膮dro oliwy twardnieje; olej pojawia si臋 w oliwkach w sierpniu, nast臋pnie przyspiesza ich wzrost do wrze艣nia - pa藕dziernika, kiedy zbiera si臋 pierwsze zielone oliwki. Na pocz膮tku listopada kolor oliwki zmienia si臋 (jest to veraison), a jedno zbiory, a偶 do stycznia odmiany oliwek przeznaczonych do oleju.

Bez wzgl臋du na odmian臋, zielona oliwka to niedojrza艂a oliwka, w przeciwie艅stwie do ciemnej oliwki, z mniej lub bardziej wyra藕nymi tonami w zale偶no艣ci od odmiany. Zostanie wybrany zgodnie z intensywno艣ci膮 smaku, jak膮 chce si臋 da膰 oliwy. Zaledwie dojrza艂e oliwki przynios膮 wi臋cej aromat贸w i polifenoli, prawie czarne oliwki pozwol膮 na lepszy plon oleju, ale bardziej dyskretne smaki.

  • Znajd藕 nasz arkusz po艣wi臋cony filmowi uprawa oliwek
  • zdrowie: korzy艣ci i zalety oliwy na zdrowie

Ksi膮偶ka adresowa:

Moulin de Villevieille w Sommi猫res (30250) Tel.: 04 66 80 03 69

moulindevillevieille.com

M艂yn Costi猫res w St Gilles (30800) Tel: 04 66 87 42 43

moulin-des-costieres.com

Komitet ds. Turystyki w Gard: tourismegard.com

Autor: Marie Petitcerf

Loading...

Wideo: .

Loading...

Podziel Si臋 Z Przyjaci贸艂mi