Oyster Galaretka O 3 Smakach

Loading...

Loading...

ostryga w galarecie

Oto oryginalny i nie mniej smakowity sposób na cieszenie się ostrygami z tymi ostrygami w galarecie o 3 smakach.

Składniki dla 4 osób:

  • 24 puste ostrygi nr 3
  • 10 cl białego octu winnego
  • 10 cl wody
  • 4 szalotka
  • 300 gszpinak koszty
  • 50 g masła
  • 250 g octu salicornia
  • 10 cl suchego białego wina
  • 6 arkuszy żelatyny
  • 1 kg grubej soli
  • Pęknięty pieprz
  • Sól i pieprz

Ostrygi w galarecie o 3 smakach

- W dużym rondlu wlej wodę i. ocet. Doprowadzić do wrzenia, umieścić ostrygi (w grupach po 6). Dodaj kilka ziaren pieprzu, przykryj i pozostaw je otwarte na 2 do 3 minut. Książka.

- Obierz, przemyj i posiekaj szalotki. Spraw, by po prostu wróciły 2 do 3 minut w 20 g masła.

- Gwałt i umyć szpinak.

- 30g masła roztopić i dodać do szpinaku, pory roku i gotować na wysokim 2 minut (muszą pozostać firma). Usuń z ognia. Ochłodźmy.

- Zmiękcz arkusze żelatyny w zimnej wodzie.

- Usuń ostrygi (zastaw ich wodę), połóż miąższ na papierowych ręcznikach. Przefiltruj i zalej wodę ostryg w rondlu. Dodaj białe wino i odrobinę octu. Ciepło na małym ogniu. Wymieszaj żelatynę. Na początku bulionu usuń z ognia. Ostudzić lekko (galaretka powinna pozostać trochę płynna).

- W pustej części każdej ostrygi rozłóż szalotki. Upuść ostrygę. Przykryć galaretką. Umieść 5 minut w spokoju. Dodaj odsączony szpinak i salicornię. Posypać pieprzem. Przykryj pozostałą galaretką.

- Wlać warstwę grubej soli na dnie naczynia. Ostudź ostrygi.

Zarezerwuj w lodówce. Serwuj dobrze świeże.

B.A.ba szefa kuchni

Podawać z chlebem żytnim lub razowym chlebem!

Przepis: T. Bryone, Fot. C. Herlédan

Loading...

Wideo: Extreme Chinese Street Food - JACUZZI CHICKEN and Market Tour in Kunming! | Yunnan, China Day 4.

Loading...

Podziel Się Z Przyjaciółmi