Oyster Galaretka O 3 Smakach

Loading...

Loading...

ostryga w galarecie

Oto oryginalny i nie mniej smakowity spos贸b na cieszenie si臋 ostrygami z tymi ostrygami w galarecie o 3 smakach.

Sk艂adniki dla 4 os贸b:

  • 24 puste ostrygi nr 3
  • 10 cl bia艂ego octu winnego
  • 10 cl wody
  • 4 szalotka
  • 300 gszpinak koszty
  • 50 g mas艂a
  • 250 g octu salicornia
  • 10 cl suchego bia艂ego wina
  • 6 arkuszy 偶elatyny
  • 1 kg grubej soli
  • P臋kni臋ty pieprz
  • S贸l i pieprz

Ostrygi w galarecie o 3 smakach

- W du偶ym rondlu wlej wod臋 i. ocet. Doprowadzi膰 do wrzenia, umie艣ci膰 ostrygi (w grupach po 6). Dodaj kilka ziaren pieprzu, przykryj i pozostaw je otwarte na 2 do 3 minut. Ksi膮偶ka.

- Obierz, przemyj i posiekaj szalotki. Spraw, by po prostu wr贸ci艂y 2 do 3 minut w 20 g mas艂a.

- Gwa艂t i umy膰 szpinak.

- 30g mas艂a roztopi膰 i doda膰 do szpinaku, pory roku i gotowa膰 na wysokim 2 minut (musz膮 pozosta膰 firma). Usu艅 z ognia. Och艂od藕my.

- Zmi臋kcz arkusze 偶elatyny w zimnej wodzie.

- Usu艅 ostrygi (zastaw ich wod臋), po艂贸偶 mi膮偶sz na papierowych r臋cznikach. Przefiltruj i zalej wod臋 ostryg w rondlu. Dodaj bia艂e wino i odrobin臋 octu. Ciep艂o na ma艂ym ogniu. Wymieszaj 偶elatyn臋. Na pocz膮tku bulionu usu艅 z ognia. Ostudzi膰 lekko (galaretka powinna pozosta膰 troch臋 p艂ynna).

- W pustej cz臋艣ci ka偶dej ostrygi roz艂贸偶 szalotki. Upu艣膰 ostryg臋. Przykry膰 galaretk膮. Umie艣膰 5 minut w spokoju. Dodaj ods膮czony szpinak i salicorni臋. Posypa膰 pieprzem. Przykryj pozosta艂膮 galaretk膮.

- Wla膰 warstw臋 grubej soli na dnie naczynia. Ostud藕 ostrygi.

Zarezerwuj w lod贸wce. Serwuj dobrze 艣wie偶e.

B.A.ba szefa kuchni

Podawa膰 z chlebem 偶ytnim lub razowym chlebem!

Przepis: T. Bryone, Fot. C. Herl茅dan

Loading...

Wideo: Extreme Chinese Street Food - JACUZZI CHICKEN and Market Tour in Kunming! | Yunnan, China Day 4.

Loading...

Podziel Si臋 Z Przyjaci贸艂mi