Papillotes Azjatyckich Makreli

Loading...

Loading...

Makaron azjatycki papillote

Pachnący, jodowany i pełen smaku, ten azjatycki przepis na makrela to prawdziwa uczta.

Składniki dla 4 osób:

  • 20 g orzechów nerkowca
  • 6 cl octu ryżowego
  • 2 łyżki. kawa z sosem sojowym
  • 2 łyżki. kawa cukrowa
  • 4 filety z makreli
  • 10 g imbir
  • 1 marchewka
  • 240 g tajskiego ryżu (lub całego ryżu)
  • 30 g masła
  • 2 łyżki. w porządku sól
  • Grillowana papryka

Papilloty w stylu azjatyckim makreli

- Upiecz nerkowce na patelni. Zmiażdż je i zarezerwuj.

- Przygotuj marynatę, mieszając ocet ryżowy, sos sojowy i cukier. W naczyniu ułóż filety z makreli i zalej marynatę. Filmuj i schładzaj przez 30 minut.

- Obierz i zetrzyj imbir.

- Obierz i przygotuj marchewkę w julienne (lub tagliatelle).

- W dużym rondlu ze słoną wodą gotuj ryż tajski (lub cały ryż) we wskazanym czasie. Odcedź i utrzymuj ciepło.

Rozgrzej piekarnik do 150° C (pozycja 5).

- Umieść filety z makreli w papillotes, następnie imbir, orzechy nerkowca i julienne z marchewki. Dodaj trochę orzechów masła, zamknij i wstaw do piekarnika na około 10 minut.

- Ułóż makrele z ryżem. Daj wycieczkę do młyna pieprzowego i ciesz się natychmiast!

B.A.ba szefa kuchni

Aby zetrzeć świeży imbir, są specjalne tarki (stal nierdzewna, bambus, japońska ceramika...), ale odpowiednia jest również klasyczna tarka (najlepiej w porządku).

Używając noża do parowania, obieramy część kłącza, który ma być tarty, a następnie trzeć go prostopadle do włókien, aby odzyskać tylko miąższ (a nie części włókniste). Jeśli używasz małego świeżego imbiru, możesz go zamrozić. Przy każdym użyciu wyjmij i ucieśnij, jeszcze zamrożone (twarde, kłącza graters z większą łatwością).

Wymień natychmiast w zamrażarce po użyciu jako rozmrożone, staje się miękki i niemożliwe do zetknięcia.

W przypadku braku świeżego imbiru można użyć proszku imbirowego.

Przepis: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Loading...

Wideo: .

Loading...

Podziel Się Z Przyjaciółmi