Grillowany Stek Z Ciel臋ciny, Duszony Z Warzywami Z Kurkumy W Miodowym Soku

Loading...

Loading...

warzywa ciel臋ce sok z kurkum

Oto prawdziwa receptura dla smakoszy z ciel臋ciny i ma艂ych warzyw, kt贸re powinny zachwyca膰 kubki smakowe.

Sk艂adniki dla 4 os贸b:

  • 500 g ciel臋ciny z pol臋dwicy wo艂owej

Miodowy sok

  • 250 g ciel臋ciny
  • 1/2 cebula
  • 1/2 marchew
  • 2 z膮bki czosnku
  • tymianek
  • wawrzyn
  • pieprz w ziarnach
  • 2 艂y偶ki. mi贸d z akacji
  • 2 艂y偶ki. 艂y偶ka oleju z pestek winogron
  • 30 g mas艂a
  • 50 cl wody

Wype艂nienie

  • 12 strza艂
  • 8 szparagi zielony
  • 50 gr groszku
  • 4 nowe cebule
  • 100 g mas艂a
  • 1 艂y偶ka. kawa kurkuma

Grillowany stek z ciel臋ciny, duszony z warzywami z kurkumy w miodowym soku

Dla soku miodowego:

- Obierz, umyj, pokr贸j warzywa.

- Rozgrza膰 olej w zapiekance. Dodaj ciel臋ciny i pokoloruj je.

- Dodaj aromatyczne nadzienie, pozostaw na kilka minut i posmaruj miodem. Karmelizuj lekko, zmocz wod膮.

- Piec od 30 do 45 minut.

- Filtr nast臋pnie zmniejszy膰 o po艂ow臋, nawet jedn膮 czwart膮, przejd藕 do mas艂a.

Dla warzyw parzonych:

- Obierz i umyj warzywa.

- Odetnij strza艂y na p贸艂. Uko艣nie szparagi, trzymaj膮c g艂ow臋. W woku stopi膰 mas艂o.

- Gdy si臋 pieni, oddaj strza艂y do 鈥嬧媑otowania na 5 do 10 minut. Wysad藕 ich. Dodaj troch臋 wody. W艂贸偶 cebul臋.

Dla blok贸w ciel臋ciny:

- Pokr贸j filet z ciel臋ciny w kostk臋 brukow膮.

- Podgrzej grill. Opu艣膰 uk艂adarki. Zwr贸膰 je.

wyko艅czenie:

- Ubierz w talerze, warzywa, umie艣膰 kostki brukowe w ods艂onie, przykryj miodowym sokiem.

- Posypa膰 fleur de sel, udekorowa膰 szczypiorkiem. 12 strza艂贸w

S艂owa z kuchni:

Deglaze: rozpu艣ci膰 w p艂ynie (woda, ocet, 艣mietana, wino, ciel臋cina)... soki do gotowania przymocowane do dna pojemnika

po ugotowaniu. Nast臋pnie nale偶y przetrze膰 patelni臋 艂opatk膮, aby je rozpi膮膰 i wymiesza膰 z p艂ynem. B臋d膮 przydatne do przygotowania sosu.

Dopasuj mas艂o: doda膰 zimne mas艂o w ma艂ych kawa艂kach, aby uzyska膰 kremowy sos.

Przepis: T. Debethune, Fot.: C. Herl茅dan

Loading...

Wideo: .

Loading...

Podziel Si臋 Z Przyjaci贸艂mi