Emmentalna Morska Tarta

Loading...

Loading...

emmentalny tort morski

Pyszne ryby i skorupiaki, ta morska tarta z Emmental to tak偶e przepis pe艂en 艣wie偶o艣ci.

Sk艂adniki dla 4 os贸b:

  • 200 gszpinak
  • 1 marchew
  • 1 bia艂y z por
  • 40 g p贸艂s艂onego mas艂a
  • 1 rolka zepsutego ciasta
  • 12 r贸偶owych krewetek
  • 1 plasterek w臋dzonego 艂ososia
  • 3 jajka
  • 8 cl mleka pe艂nego
  • 5 cl materia艂u rybnego
  • 8 cl p艂ynnego kremu (30% M.G.)
  • 1 szczypta ga艂ki muszkato艂owej
  • 6 przegrzebk贸w
  • 30 g tartego sera breto艅skiego
  • S贸l i 艣wie偶o zmielony pieprz

Placek rybaka z emali膮 Bretona

- Umy膰 i usun膮膰 szpinak.

- Obierz i umyj marchewk臋. Umyj por臋 bia艂膮. Pokr贸j warzywa na julienne i pot w 20 g mas艂a.

- W innym rondlu stopi膰 20 g mas艂a, doda膰 szpinak, gotowa膰 do odparowania wody. Sezon.

Rozgrzej piekarnik do 190掳 C (6/7).

- Roz艂贸偶 po艂amane ciasto na blasze, pozostaw na kilka minut. Na ciasto u艂贸偶 arkusz papieru do pieczenia i piecz przez 15 minut.

- krewetki muszli.

- Pokr贸j w臋dzonego 艂ososia na paski.

- Oddziel 偶贸艂tko i bia艂ko jajka, umie艣膰 偶贸艂tko w miseczce sa艂atkowej, dodaj 2 ca艂e jajka, ubij je w omlet, w艂贸偶 mleko, aromat, 艣mietan臋 i ga艂k臋 muszkato艂ow膮, wymieszaj i przypraw.

- Podziel warzywa i owoce morza na wst臋pnie ugotowane ciasto i nape艂nij je. Przykryj emmentalem i gotuj przez 35 do 40 minut, obni偶aj膮c piekarnik do 160掳 C (5/6) po 15 minutach.

- Wytnij i podaj.

B.A.ba szefa kuchni

Upiecz ciasto:

- rozwa艂kowa膰 ciasto w formie, zacisn膮膰 palcami kraw臋dzie, przeci膮膰 nadmiar ciasta i nak艂u膰 widelcem;

- umie艣膰 kawa艂ek papieru do gotowania na skorupie i nape艂nij such膮 fasol膮, soczewic膮, kamyczkami lub kulkami ceramicznymi, aby unikn膮膰 obrz臋k贸w lub obwis艂o艣ci brzeg贸w;

- starannie monitoruj pieczenie, kt贸re zale偶y od rodzaju piekarnika (tradycyjnego, z ogrzewaniem) i wykorzystania podstawy ciasta (natychmiastowe spo偶ycie, ci膮g艂e gotowanie z nadzieniem...).

Przepis: S. Samson, Foto: F. Hamel

Loading...

Wideo: .

Loading...

Podziel Si臋 Z Przyjaci贸艂mi