Tatar Rabarbarowy: Pyszny...

Loading...

Loading...

ciasto z rabarbarem

Oto pyszny przepis na ciasto z rabarbarem, zar贸wno chrupi膮ce na zewn膮trz, jak i topi膮ce si臋 od wewn膮trz.

Sk艂adniki dla 4 os贸b:

  • 1 rolka zepsutego ciasta
  • 800 g rabarbar
  • 170 g br膮zowego cukru
  • 40 g mas艂a 陆 soli
  • 2 jajka
  • 30 ml mleka
  • 20 cl p艂ynnej 艣mietany
  • fasola waniliowa

Ciasto z rabarbarem

Rozgrzej piekarnik do 210掳 C (Th.7).

  • Pokroi膰 ko艅ce p臋d贸w, rozcie艅czy膰, umy膰 i pokroi膰 na kawa艂ki.
  • W garnku roztopi膰 40 g mas艂a i doda膰 kawa艂ki rabarbaru.
  • Posyp z 120 g cukru.
  • Gotowa膰 na du偶ym ogniu przez 10 do 12 minut, a偶 do odparowania wody ro艣linnej i niewielkiej karmelizacji rabarbaru.
  • U艂贸偶 mas艂o na patelni i uformuj zepsute ciasto. Przek艂uj sp贸d i kraw臋dzie widelcem.
  • U艂贸偶 sch艂odzony rabarbar.
  • W misce ubij jajka pozosta艂ym cukrem i wanili膮, wlej mleko i 艣mietan臋. Aby dobrze si臋 rozszerzy膰.
  • Wla膰 ciasto.
  • Piec i gotowa膰 przez 30 do 40 minut (ciasto musi by膰 z艂otobr膮zowe).
  • Wyj膮膰 z piekarnika i odstawi膰 na kilka minut. Unmould, przewracaj膮c si臋 na danie z ciasta.

B.A.BA szefa kuchni

Mo偶esz zast膮pi膰 rabarbar innymi sezonowymi owocami.

Dowiedz si臋 wi臋cej o rabarbarie:

Tylko ogonki li艣ciowe rabarbaru mo偶na spo偶ywa膰 na surowo, ugotowane, placki, d偶emy lub
ro艣linny. Kwasowo艣膰 ro艣liny musi zosta膰 z艂agodzona przez s贸l lub cukier. Karminowe odmiany rabarbaru s膮 czym艣 wi臋cej
mi臋kkie jak te zielone.

Strona piwnicy:

Rabarbar jest do艣膰 zaskakuj膮cym towarem ze wzgl臋du na jego cechy smakowe; ma naprawd臋 niezwyk艂膮 kwasowo艣膰 i
oryginalne aromaty 艂膮cz膮ce ro艣lin臋 z owocowym wymiarem, przywo艂uj膮ce zar贸wno owoce cytrusowe, jak i czerwone owoce.

Chocia偶 艂agodzony przez s艂odycz cukru i 艣mietany w tym preparacie, trudno jest kojarzy膰 i wymaga wielu win
temperament. Si艂a i owocowo艣膰 r贸偶owy Gascony floc, mistelle d'Armagnacda sojusz, kt贸ry zachowa 艣wie偶o艣膰 bez akcentowania ekspresji rabarbaru. Mi臋kki Montlouistymczasem poprawi smak preparatu, zapewniaj膮c dodatkowy odcie艅 dojrza艂o艣ci.
Propozycje cenowe (w 2013 r.): Fluffy Montlouis 7 do 18 鈧, Floc of Gascony od 8 do 14 鈧
M. Chassin

Przepis: A. Beauvais, Foto: C. Herl茅dan

Loading...

Wideo: R膮czka gotuje - placek z rabarbarem, zupa szczawiowa,, sztuka mi臋sa w sosie chrzanowym.

Loading...

Podziel Si臋 Z Przyjaci贸艂mi