Nuta Zapachowa: Bazylia, Kr贸l Lata

Loading...

Loading...

S艂oik bazylii

Najlepszym sposobem na zachowanie bazylii w spos贸b zr贸wnowa偶ony jest namaczanie jej w oliwie z oliwek lub occie. Zamarzni臋te li艣cie trac膮 wiele ze swojego smaku. Najgorsze jest suszenie listowia: w najlepszym przypadku b臋dziesz mia艂 mniej lub bardziej sple艣nia艂y zapach siana!

Niekt贸rzy m贸wi膮, 偶e pochodzi z Azji Po艂udniowej, Afryki inne centralne... Jest to w ka偶dym razie pochodzenia tropikalnego, a to dzi臋ki staro偶ytnym Egipcie wszed艂 podbi膰 podniebienia 艣r贸dziemnomorskiej.Ocicum basilicum (Rodzina Lamiaceae) jest zieln膮 i krzaczast膮 ro艣lin膮 o powszechnie rozpoznawalnym zapachu. Je艣li du偶e basils li艣膰 takie 鈥濭enovese鈥, jeden z charakterystycznych odmian pesto lub 鈥濵arseillais鈥, listowie troch臋 mocniej, ale bardziej wyra藕ny smak, bardzo aromatyczne, inne odmiany i fioletowy z nieoczekiwanym zapachem cytryny lub karmelu, s膮 ze smakiem mniej interesuj膮ce.

Du偶y, ch艂odny

Basil jest jeszcze bardziej zimny ni偶 pomidor. Musisz posia膰 go miesi膮c p贸藕niej, w kwietniu, w jasnym miejscu o temperaturze 20掳 C. Jest wra偶liwy na topnienie sadzonki: u偶ywaj czystych doniczek, a najlepiej nowej ziemi doniczkowej. Posyp troch臋 popio艂u i proszku w臋glowego na powierzchni, aby zmniejszy膰 ryzyko choroby.

Kilka doniczek z bazylii

Przej艣cia mile widziane

Je艣li nie sadzisz, inn膮 opcj膮 jest zakup sadzonek na pocz膮tku maja u ogrodnika. Sztuczka polega na tym, aby wybiera膰 doniczki wype艂nione wieloma m艂odymi sadzonkami, a nie bardziej dojrza艂e, ale w ma艂ych ilo艣ciach. Przeszczepisz je osobi艣cie po raz pierwszy w doniczkach, kt贸re b臋dziesz bezpieczny a偶 do ko艅ca miesi膮ca. Wyzwaniem jest unikni臋cie nara偶ania bazylii na temperatury poni偶ej 10掳 C, poniewa偶 Fusarium wi臋dnie li艣cie.

Potrzebujesz miejsca

Pod koniec maja posad藕 bazylik臋 w otwartym terenie lub w garnku o szeroko艣ci co najmniej 20 cm. Dobrze od偶ywiona, hotpot osi膮ga 60 cm
wysoki. Bardzo wa偶ne jest zatem, aby mie膰 regularne r臋ce na kompo艣cie i wodzie. W wi臋kszo艣ci przypadk贸w, og艂uszenia s膮 wynikiem zbyt wielu ro艣lin w tej samej doniczce, braku podlewania lub nawozu lub ma艂ego pojemnika. W otwartym terenie rozsmaruj ro艣liny oko艂o 30 cm. W ogrodzie kuchennym, jak w doniczkach, s艂oma, aby utrzyma膰 wszystko najlepiej
sta艂a wilgotno艣膰. We藕 li艣cie, 艣ciskaj膮c 艂odygi mi臋dzy paznokciami. Stopniowo twoje ro艣liny si臋 rozejd膮. Sekcja ka偶dego kwitnienia wynika, 偶e 鈥嬧媡worzy w celu promowania wzrostu. Raz wybrany, b臋dzie balsamowa膰 twoje naczynia. Czy wiesz, 偶e pasuje do niekt贸rych s艂odkich smak贸w? Podobnie jak truskawki, przeciwnie, z puree z je偶yn i octem balsamicznym, do sa艂atki z pomidor贸w...

Przepis

gazpacho

Gazpacho truskawkowe i pomidor z bazyli膮

przygotowanie: 15 minut. Dla 4 os贸b.
sk艂adniki: wybierz 500 g najbardziej dojrza艂ych p贸藕nych pomidor贸w
typu "Beef Heart", "Russian" lub "Cornue of the Andes" 鈥 250 g truskawek
pachn膮ce ("Cherry" lub "Mara des Bois" zamiast "Gariguette"
bardziej pikantny) 鈥 p贸艂 tuzina li艣ci bazylii, troch臋 soli i pieprzu. 鈥

Obierz pomidory zanurzaj膮c je na minut臋 we wrz膮cej wodzie, a nast臋pnie w zimnej wodzie. Sk贸ra nast臋pnie 艂atwo si臋 wycofuje.
Pokr贸j pomidory na p贸艂 i usu艅 nasiona za pomoc膮 ma艂ej 艂y偶eczki (aby zachowa膰 je w przysz艂ym roku)
pokroi膰 nast臋pnie w ma艂ych kostkach.
Odcedzi膰 i umy膰 truskawki, poci膮膰 je na kawa艂ki o rozmiarze
r贸wnowa偶ne z pomidorami.
Wymieszaj z bazyli膮, szczypta soli i pieprzu. Pozw贸l macerowa膰 co najmniej 2 godziny w lod贸wce.
Obecny w wersetach i jako dekoracj臋 u艂贸偶 li艣膰 bazylii i kawa艂ek truskawki.
Ciesz si臋 tym gazpacho jako aperitif.

Po艂膮cz go z bia艂ym monta偶em, suchym winem Bergerac z aromatami kwiat贸w i owocowymi lub z aligot膮.

logo-reg.png

W kuchni z Regalem

  • Pomidor faszerowany sorbetem z bazylii na carpaccio
Loading...

Wideo: Kortez -.

Loading...

Podziel Si臋 Z Przyjaci贸艂mi