Wielki Zwrot W Smaku: 4 Pory Roku W Ogrodzie Organicznym - Wydanie Specjalne Z Pa藕dziernika 2014 R

Loading...

Loading...

4 pory roku w ogrodzie organicznym

Znany magazyn ogrodnika "Les 4 Saisons du jardin bio" oferuje swoje 6. Hors-S茅rie w kioskach w dniu 7 pa藕dziernika 2014 r., Zatytu艂owany "Wielki powr贸t smaku: odkryj lokalne odmiany i rasy".

Owoce, warzywa, kurczaki, 艣winie... To prawdziwa wycieczka po Francji r贸偶norodno艣ci biologicznej, odmian i ras naszych region贸w, kt贸re wymy艣li艂y t臋 ksi膮偶k臋. Pierwsza wed艂ug Marie Arnould, redaktora naczelnego, poniewa偶 ten temat wprowadza innowacje poprzez po艂膮czenie "podstawowe znaczenie dla zachowania r贸偶norodno艣ci genetycznej, w niepewnym kontek艣cie klimatycznym i odrzucenia standaryzacji 偶ywno艣ci ".

To prawda, 偶e 鈥嬧媝oza rasami i odmianami cz臋sto s艂abo znanymi, pojawia si臋 nasze dziedzictwo kulinarne, do kt贸rego jeste艣my tak przywi膮zani, we Francji.

Zamiast wpaja膰 si臋 w standardowe produkty sklepowe, konsumenci s膮 coraz bardziej zainteresowani i kuszeni przez lokalne odmiany owoc贸w i warzyw, kt贸re odkrywaj膮 na swoich lokalnych rynkach. Podej艣cie jest takie samo u szef贸w kuchni, jak to, co jest gustowne, musi to by膰 uzasadnione! Alain Passard zapewnia jego restauracji Arp猫ge z w艂asnego ogrodu warzywnego, Yves-Marie Le Bourdonnec 鈥瀝ze藕nika z gwiazdami鈥, zadebiutowa艂 honoru jest nieprzejednany na pochodzenie i ras臋 swoich produkt贸w.

Ponadto, m贸wi膮c o mi臋sie, farmy przemys艂owe s膮 coraz bardziej zainteresowane lokalnymi odmianami, kt贸re s膮 dla nich "zaporowymi zbiornikami".

I w ko艅cu, ogrodnicy do obaw, 偶e znajdzie si臋 w tej specjalnej edycji, wiele informacji i porad dla rozwijaj膮cych si臋 lokalnych odmian owoc贸w lub warzyw lub podniesienie lokalnych ras kur, na przyk艂ad, adresy szk贸艂karskie specjalizuj膮ce si臋 w starych owocach, firmy nasienne sprzedaj膮ce lokalne odmiany warzyw, stowarzyszenia hodowc贸w ras antycznych...

(Editions Living Earth - 114 stron - 7,70 鈧)

Napisane przez Nathalie w dniu 29/09/2014

Loading...

Wideo: .

Loading...

Podziel Si臋 Z Przyjaci贸艂mi