Risotto Z Mlekiem Z Foie Gras

Loading...

Loading...

risotto z mleka foie gras

Włoska potrawa na najwyższym poziomie, risotto stało się podstawowym daniem gastronomicznym. Oto przepyszny przepis na risotto z mlekiem foie gras.

Składniki dla 4 osób

  • 150 g ryżu Carnaroli
  • 1,5 l mleka pełnego
  • 1 gałka masła
  • 1 szczypta kolendra ziemia
  • 1 szczypta imbir proszek
  • 200 g foie gras świeże (ładny suma w sumie)
  • 2 ewers
  • 15 cl dobrze zredukowanej cielęciny jus

Receptura z foie gras risotto

• Podgrzej mleko odrobiną soli i przypraw.

W zapiekance

  1. Potu drobno pokrojonego węgorza bez plam,
  2. Dodaj ryż, mieszaj przez dłuższy czas, a następnie wlej 20 cl ciepłego mleka,
  3. Pozostaw do gotowania na małym ogniu, mieszając bardzo regularnie,
  4. Dodaj kolejne 20 ml mleka, gdy pierwsza ilość zostanie wchłonięta.

W gorącym piecu

  1. Usuń sznurek z foie gras doprawiony solą i pieprzem.
  2. Zrób plamę po obu stronach i pozwól mu odpocząć kilka chwil przed zmieszaniem w 30 ml mleka.
  3. Przełączyć się na chiński i zamieszać w risotto.

Risotto gotuje około dwudziestu minut i podaje "al'onda", czyli tak miękko, że powstaje fala, gdy przechylasz talerz.

Ubierz to risotto w małych japońskich miseczkach i skropić cienkim cielęcym filetem.

Przepis Soni Ezgulian
© N.CARNET / CNIEL

Loading...

Wideo: Wapniak, Stankiewicz i Olma - Finał konkursu YOGA w Kuchni.

Loading...

Podziel Się Z Przyjaciółmi