Risotto Z Sevillane

Loading...

Loading...

risotto z sardeli z oliwek

Odkryj Arrosotto w Sewilli, lepiej znane jako risotto z Sevilli.

Sk艂adniki dla 6 os贸b:

  • 200 g pestkowych zielonych oliwek (masa netto po ods膮czeniu)
  • 100 gram贸woliwki czarna pestka (osuszona waga netto)
  • 200 g ry偶u z risotto
  • 1 czerwona cebula
  • 60 centilitr贸w bulionu z kurczaka
  • 10 centylitr贸w wytrawnego bia艂ego wina
  • 20 gram贸w kapar贸w
  • 40 gram贸wanchois
  • 陆 p臋czku Bazyli
  • 1 z膮bek czosnku
  • 1 sok z cytryny
  • 4 cl oliwy z oliwek
  • 4 szczypty drobnej soli
  • 4 rundy m艂ynka do pieprzu

Przepis na risotto z Sevillian

Drobno posiekaj li艣cie bazylii.

Odcedzi膰 czarne oliwki, po艂贸wki sardeli i kapary.

Obieramy czosnek i degazujemy go.

Po艂膮cz wszystkie sk艂adniki w s艂oiku blendera, a nast臋pnie dok艂adnie wymieszaj, stopniowo dodaj膮c oliw臋, a偶 uzyskasz jednorodny zacieru. Pieprz i sko艅cz z kilkoma kroplami soku z cytryny.

Posiekaj cebul臋 w ma艂ych kostkach.

W gor膮cym rondlu z oliw膮, potrzyj cebul臋 szczypt膮 soli. Dodaj ry偶 i posmaruj olejem, a偶 stanie si臋 p贸艂przezroczysty.

Odla膰 bia艂ym winem i miesza膰, a偶 odparuje.

Nast臋pnie dodaj 1/3 bulionu, zmniejsz ogie艅 i mieszaj regularnie. Kiedy bulion zmniejszy si臋 o 3/4, dodaj zielone oliwki i dodaj tak膮 sam膮 ilo艣膰 bulionu jak poprzednio. Dostosuj gotowanie risotto z pozosta艂ym 1/3.

Po uzyskaniu 偶膮danego efektu gotowania zdejmij patelni臋 z ognia, a nast臋pnie dodaj czarn膮 oliwkow膮 tapenad臋, sardele i posiekan膮 bazyli臋. Popraw przypraw臋.

Wskaz贸wka szefa kuchni:

Je艣li chcesz przynie艣膰 kremow膮 stron臋, mo偶esz zawi膮za膰 swoje risotto z mas艂em lub 艣mietan膮, wszystko z ognia.

Kredyt fotograficzny Ph.Asset

Loading...

Wideo: How To Make Spanish Paella | Omar Allibhoy.

Loading...

Podziel Si臋 Z Przyjaci贸艂mi