Sałatka Kokosowa I Małże Z Ti Pavez, Vinaigrette Z Wodorostów

Loading...

Loading...

sałatka kokosowa

Miłośnicy pysznych sałatek, zafundujcie sobie ten przepis sałatki kokosowej i małży z Ti Pavez, vinaigrette z wodorostów firmy Véronique Chapacou.

Składniki dla 4 osób

  • 200 g Ti Pavez z surowym mlekiem
  • 400 g łuskanego kokosa Paimpol
  • 1 bukiet garni
  • 1 kg małż bouchot z Bretanii

sos:

  • 3 łyżki octu jabłkowego
  • 3 łyżki oleju lnianego
  • 4 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 łyżka suszonych wodorostów w słomie (nori, sałata morska, dulse)
  • 3 łyżki stołowe wody do gotowania dla małży
  • Sól i pieprz

Sałatka kokosowa i małże z Ti Pavez, vinaigrette z wodorostów

  • Wyczyść małże, włóż je do dużego garnka, dodaj trochę wody i przykryj.
  • Ogrzewaj na dużym ogniu i od czasu do czasu potrząśnij doniczką.
  • Zdjąć z ognia, jak tylko małże są otwarte, osuszyć i zarezerwować sok.
  • Pozwól małżom ostygnąć, a następnie je rozdrobnij.
  • Przygotuj winegret poprzez zmieszanie wszystkich składników. Doprawić i pozostawić w temperaturze pokojowej.
  • Wlać cocos Paimpola do dużego holenderskiego piekarnika.
  • Dodaj bukiet garni i dobrze przykryj zimną wodą.
  • Doprowadzić do wrzenia, a następnie przykryć i obniżyć ciepło.
  • Gotuj przez około 30 minut na średnim ogniu.
  • Odcedź orzechy kokosowe, usuń garni bukiet.
  • W dużej salaterce wymieszaj ciepłe orzechy kokosowe, małże i ser, pokrój w małe kostki, dodaj winegret. Mieszaj i przechowuj w temperaturze pokojowej przez około piętnaście minut.

Podawaj na ciepło lub na zimno.

© N.CARNET / CNIEL

Loading...

Wideo: .

Loading...

Podziel Się Z Przyjaciółmi