Sałatka Z Sałaty Jagnięcej, Konserwowych Żołądków I Tostów Cabecou

Loading...

Loading...

Sałatka z sałaty jagnięcej, konserwowych żołądków i tostów cabecou

Oto prawdziwa sałatka z terroir, wyśmienita i łatwa do przygotowania z sałatą, żołądkami i tostem kabkowym.

Składniki dla 4 osób:

  • 250 g żuć
  • 8 jąder orzecha włoskiego
  • 2 kromki wątróbki grubej (grubość 1 centymetra)
  • 16 kandyzowanych żołądków kaczych
  • 2 kromki chleba wiejskiego
  • 4 cabécous

flakonik na sole trzeźwiące

  • 2 łyżki. ocet malinowy
  • 6 łyżek. łyżka oleju orzechowego
  • Sól i pieprz

Aby przeczytać także: korzyści i zalety gryzaków dla zdrowia

Sałatka z sałaty jagnięcej, konserwowych żołądków i tostów cabecou

Ta sałatka jest dobrą okazją, aby dojść do końca twoich resztek od końca roku!

Rozgrzej piekarnik do 180° C (th.6).

- Ostrożnie myj i ściśnij gryzaki.

- Zmiażdż orzechy.

- Pokrój foie gras na małe kawałki.

Do winegret:

- W misce ułóż ocet, dopraw solą i pieprzem, wlewaj stopniowo i jednocześnie emulgując olej z orzecha włoskiego.

- Umieścić żołądki kacze na patelni, podgrzewać w celu stopienia tłuszczu. Lekko brązowy z każdej strony i usuń z ognia. Odcedź na ręcznikach papierowych i utrzymuj ciepło.

- Pokrój kromki chleba na pół. Umieść je na blasze do pieczenia, połóż na nich cabécou. Piec i gotować przez 5-6 minut, aż ser się roztopi.

- W salaterce umieść sałatę jagnięcą i pokruszone orzechy włoskie, wymieszaj z winegretem. Podziel na 4 talerze z zupami i dodaj kawałki foie gras, żołądki confit z kaczki i gorące grzanki z cabécou.

- Aby spróbować!

B.A.ba szefa kuchni

- Żołądki kacze można zastąpić 16 cienkimi plasterkami suszonej piersi kaczki, które można umieścić bezpośrednio na sałacie.

- Możesz wyciągnąć żołądek i foie gras z tego przepisu i podawać ten przepis (w mniejszych ilościach) zamiast półmisek z serem.

SŁOWA KUCHNI

Crush = zmiażdż z grubsza.

Przepis: T. Bryone, Fot. C. Herlédan

Loading...

Wideo: .

Loading...

Podziel Się Z Przyjaciółmi