Świeża Langoustines Sałatka Z Pomarańcze

Loading...

Loading...

homara pomarańczowa sałatka

Oto sałatka langusty z owocami i świeżością.

Składniki dla 4 osób:

  • 1 kędzierzawa sałatka
  • 16 langoustines życie kalibru 20/30
  • 2 nieobrobione pomarańcze
  • 4 liście trawy cytrynowej
  • 30 cl zapasów skorupiaków

Sos

  • 5 cl czystego soku pomarańczowego
  • sok z 1/2 limonki
  • 1 łyżka. musztarda
  • 2 łyżki. łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżka. płynny miód
  • Tabasco
  • Dobra sól
  • Mielona czerwona papryka

Świeża langoustines sałatka z pomarańcze

- Umyj pomarańczę. Z pomocą zestru, weź zestyki z pomarańczy. Blanch je we wrzącej wodzie przez 3 minuty. Odśwież, odcedź.

- Obierz 2 pomarańcze na otwartej przestrzeni. Podnieś segmenty. Książka.

- W salaterce zemulguj wszystkie elementy sosu.

- Oczyść i przygotuj sałatkę kręconą.

- Gotuj langusty we wrzącym bulionie, od 3 do 4 minut. Aby je przeanalizować. Zachowaj głowy do wystroju.

- Pokrój liście trawy cytrynowej.

- Ułóż sałatkę na dnie talerza. Umieść harmonijnie pomarańczowe supremacje, łuskane langusty, pomarańczową skórkę i pokrojone liście trawy cytrynowej. Podawaj z winegretem.

B.A.ba szefa kuchni

Możesz użyć zamrożonych langusty. Należy je odtajać przez 6 godzin w komorze warzywnej lodówki.

Słowa z kuchni

Obrać na żywoUsuń skórkę z owoców cytrusowych (cytryny, pomarańczy, grejpfruta), aby usunąć zarówno kora, jak i białą skórę pokrywającą miąższ. Żadna skóra nie powinna pozostać na miazdze.

skórka: zewnętrzna część skóry cytrusów (pomarańcza, cytryna, grejpfrut...). Podczas zabiegów najlepiej unikać usuwania białej części (dolnej warstwy skóry), gorzkiej części. Wskazane jest, aby wziąć zestyki z nietraktowanych lub "organicznych" owoców cytrusowych.

Przepis: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan

Loading...

Wideo: .

Loading...

Podziel Się Z Przyjaciółmi