Shiitake, Grzyb Leczniczy

Loading...

Loading...

Shiitake, zwany tak偶e lentyn膮 d臋bow膮 (Lentinula edodes) lub grzyb pachn膮cy jest grzybem azjatyckim bardzo popularnym na ca艂ym 艣wiecie, po pierwsze dlatego, 偶e mo偶e by膰 uprawiany, a po drugie, poniewa偶 jest prawdziwym grzybem leczniczym stosowanym w medycynie chi艅skiej od zarania dziej贸w.

shiitake, soczewica d臋bowa (Lentinula edodes) lub pachn膮cy grzyb

Jak rozpozna膰 shiitake?

Shiitake z rodziny Marasmiaceae ma wypuk艂膮 czapk臋 o 艣rednicy od 5 do 15 cm w kolorze br膮zowawo-czerwonym, raczej mi臋sistym, z bia艂ymi we艂nianymi zamkami. Ma 艣cis艂e be偶owo-bia艂awe lamele i cylindryczn膮, energiczn膮 bia艂膮 stop臋 z we艂nianym pier艣cieniem. Cia艂o shiitake jest bia艂awe. Uwa偶aj, grzybnia jest bardzo delikatna i dlatego mo偶na j膮 艂atwo usun膮膰.

Jak uprawia膰 shiitake?

Pachn膮cy grzyb ro艣nie naturalnie na Dalekim Wschodzie na drewnie r贸偶nych drzew li艣ciastych, takich jak japo艅skie drzewo shii (Castanopsis cuspidata), kt贸ry jest zbli偶ony do d臋bu i buku.

Tradycyjna kultura shiitake na drewnianych k艂odach jest ca艂kiem prawdopodobna, ale w grzybie jest hodowana w piwnicy na s艂omie i d臋bowym pod艂o偶u trocinowym.

W domu, aby przetestowa膰 kultur臋 shiitake, naj艂atwiej jest uzyska膰 zestaw zawieraj膮cy grzybni臋 na pod艂o偶u trocin zr臋bk贸w. Post臋puj膮c zgodnie ze wskaz贸wkami dotycz膮cymi u偶ytkowania, zostaniesz poproszony o 艣cinanie plastiku rosn膮cego zestawu i umieszczenie go w bardzo jasnym, ale bez bezpo艣redniego nas艂onecznienia. Po kilku tygodniach powierzchnia powinna br膮zowie膰: nale偶y nast臋pnie usun膮膰 plastyk i umie艣ci膰 blok na 2 dni w misce z wod膮, umieszczaj膮c na nim obci膮偶nik, tak aby by艂 idealnie zanurzony.

Pod koniec 48 godzin w艂贸偶 blok z powrotem do pude艂ka, zachowuj膮c ma艂e dno wody, aby zachowa膰 wilgotn膮 atmosfer臋. Higrometri臋 mo偶na zwi臋kszy膰 przez rozpylanie wody. Chro艅 przysz艂膮 ro艣lin臋, usuwaj膮c pokryw臋 bez zszywania: celem jest utrzymanie dobrej wentylacji. Je艣li twoje pude艂ko zostanie umieszczone w temperaturze oko艂o 15掳 C, zobaczysz, 偶e po tygodniu rozwija si臋 pierwsza ro艣lina shiitake. Kilka lot贸w odniesie sukces w ci膮gu 5 do 6 miesi臋cy w tym samym bloku.

Je艣li nie mo偶esz go wyhodowa膰, zapewnij, 偶e jest sprzedawany w egzotycznych sklepach i sklepach spo偶ywczych, cz臋sto suszonych, rzadziej 艣wie偶ych.

suszony shiitake, d臋bowa lentynka (Lentinula edodes) lub pachn膮cy grzyb

Cnoty lecznicze shiitake

Shiitake s膮 ogromne w艂a艣ciwo艣ci od偶ywcze (296kcal / 100 g): zapewnia du偶膮 zawarto艣膰 witaminy B5, B2, B3 (PP), D, potas, selen, 偶elazo, cynk i mied藕. Jest bogaty w b艂onnik (polisacharydy, w tym lentinan).

Historycznie medycyna azjatycka przypisywa艂a shiitake zdolno艣膰 do lepszego wytrzymywania przezi臋bie艅 i chor贸b, takich jak eliksir. W zwi膮zku z tym dzisiaj, Chi艅czycy, Japo艅czycy, Korea艅czycy spo偶ywaj膮 preparaty shiitake w celu wzmocnienia ich uk艂adu odporno艣ciowego, a tak偶e zapobiegania i leczenia raka.

gotowane shiitake

Przeciwnowotworowe dzia艂anie shiitake musi zosta膰 postawione w odpowiedniej perspektywie: lentinan dzia艂a na uk艂ad odporno艣ciowy os贸b z rakiem lub HIV, wi臋c to g艂贸wnie pomaga z艂agodzi膰 negatywne skutki chor贸b. Badania kliniczne wykazuj膮 to i nadal pracuj膮 nad potencjalnymi w艂a艣ciwo艣ciami przeciwnowotworowymi, kt贸re maj膮 by膰 potwierdzone wiarygodnymi danymi naukowymi.

Lentinan dzia艂a艂by r贸wnie偶 na cholesterol, obni偶aj膮c go.

Jak gotowa膰 shiitake? Pomys艂y na przepisy

Shiitake jest pyszny, ma s艂odki i przyjemny smak i nadaje si臋 do r贸偶nych zastosowa艅 kulinarnych.

Cz臋sto jest gotowany jak pieczarki, sma偶ony w woku, jako dodatek do potraw mi臋snych lub drobiowych, ale mo偶e by膰 r贸wnie偶 艂膮czony z innymi grzybami azjatyckimi, takimi jak mainake (Grifola frondosa) lub reishi (Ganoderma lucidum).

Shiitake jest prezentowany i mo偶e by膰 r贸wnie偶 stosowany w inny spos贸b: w kapsu艂kach, ekstraktach lub tabletkach, zgodnie ze wskazaniami farmaceuty,

Loading...

Wideo: Lecznicze grzyby Reishi - Waldemara Ostrowska i Tadeusz Musia艂 - 15.07.2015.

Loading...

Podziel Si臋 Z Przyjaci贸艂mi