Panierowane Szasz艂yki Z Sosem Tatarskim

Loading...

Loading...

szpikulec z ma艂偶ami

Oto pyszna przystawka na aperitif dla smakoszy z przepisem panierowanych szasz艂yk贸w z ma艂偶y, sosu tatarskiego.

Sk艂adniki dla 4 os贸b:

  • 2 kg ma艂偶 bouchot
  • 2 szalotka
  • 60 g mas艂a
  • 30 cl bia艂ego wina
  • 1 splot tymianek
  • 2 du偶e jaja
  • 100 g m膮ki
  • 140 g bu艂ki tartej

Do sosu tatarskiego:

  • 5 jaj
  • 40 g musztardy
  • 5 cl octu
  • 15 cl oleju
  • 1 szalotka
  • 30 g kapar贸w
  • 30 g marynat
  • 陆 rozruchu szczypiorek
  • 陆 rozruchu pietruszka
  • 5 cl ca艂ego kremu
  • S贸l i 艣wie偶o zmielony pieprz

Panierowane szasz艂yki z sosem tatarskim

Umyj i zdrap ma艂偶y.

Obra膰 i posieka膰 szalotki, sma偶y膰 na wolnym ogniu z 20 g mas艂a. Wla膰 wino, zagotowa膰. Dodaj tymianek i ma艂偶e. Przykryj, a偶 ma艂偶e si臋 otworz膮 (kilka minut).

Odced藕, pozw贸l ostygn膮膰 i usun膮膰.

Do sosu tatarskiego:

Dokonywanie majonez: W misce po艂膮czy膰 3 偶贸艂tka, s贸l, pieprz, musztard臋 i ocet, stopniowo dodawa膰 olej, mieszaj膮c z ma艂膮 trzepaczk膮, sprawd藕 przypraw.

Gotuj pozosta艂e 2 jajka przez 10 minut we wrz膮cej wodzie, aby uzyska膰 gotowane jajka. Shred je, zachowaj tylko 偶贸艂cie.

Tymczasem obierz i d艂uto szalotk臋. Pokroi膰 kapary, marynaty i 偶贸艂tka. Umyj i posiekaj szczypiorek i pietruszk臋. Wymieszaj majonez z 3/4 posiekanym szczypiorkiem i pietruszk膮. Zrelaksuj si臋 p艂ynnym kremem.

Z艂am i umie艣膰 jajka na g艂臋bokim talerzu. Trzepaczka.

U艂贸偶 m膮k臋 i bu艂ki tartej na 2 oddzielnych talerzach.

Przygotuj szasz艂yki ma艂偶y. Przepuszczaj je kolejno w m膮ce, nast臋pnie w jajku i wreszcie w bu艂ce tartej.

Rozpu艣膰 reszt臋 mas艂a na du偶ej patelni i zrumie艅 szasz艂yki.

Umie艣膰 szpikulce na talerzach. Posypa膰 pozosta艂ym posiekanym szczypiorkiem. Ciesz si臋 z sosem tatarskim.

Dobry apetyt!

Przepis: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Loading...

Wideo: Szasz艂yki z kurczakiem, czerwon膮 cebul膮, ananasem i papryk膮.

Loading...

Podziel Si臋 Z Przyjaci贸艂mi