Burgundia 艢limaki

Loading...

Loading...

艣limaki nadziewane mas艂em czosnkowym

To by艂o w Burgundii panuj膮cego 艣limak, kt贸ry pochodzi ten pyszny przepis na faszerowane 艣limaki bourgignonne

Sk艂adniki dla 4 os贸b:

  • 4 tuziny gotowane 艣limaki i ich puste muszle 艣limak贸w (艣limaki w puszkach lub gotowane w bulionie)

Nadzienie z mas艂a czosnkowego:

  • 1 szalotka
  • 4 z膮bki czosnku
  • 陆 p臋czku p艂askiej pietruszki
  • 30 g suszonych pomidor贸w
  • 30 g p艂atk贸w migda艂贸w
  • 250 g mi臋kkiego p贸艂solonego mas艂a
  • 1 艂y偶ka. kawa pastis
  • 30 g szynki w臋dzonej na surowo
  • Kwiat soli, 艣wie偶o zmielony pieprz

Burgundzkie 艣limaki nadziewane mas艂em czosnkowym

Przygotuj farsz z mas艂em czosnkowym:

  • Obierz i d艂uto szalotk臋.
  • Sk贸rki, posieka膰 czosnek i degerminating.
  • Umy膰, osuszy膰 i posieka膰 drobno pietruszk臋.
  • Odced藕 i posiekaj suszone pomidory.
  • Pieczenie migda艂y na patelni bez t艂uszczu.
  • Posiekaj szynk臋 bardzo drobno.

W misce

  • Wymieszaj mi臋kkie mas艂o, aby u艂atwi膰 mieszanie.
  • Doda膰 czosnek, szalotka i pietruszki, p贸艂 migda艂y, a nast臋pnie wszystkie pozosta艂e sk艂adniki.
  • Doprawi膰 fleur de sel i pieprzem. Dobrze wymieszaj, aby uzyska膰 bardzo jednorodne mas艂o.

Rozgrzej piekarnik do 200掳 C (6/7).

  • Odsyp 艣limaki.
  • Umie艣ci膰 1 czosnek mas艂o orzech贸w laskowych w ka偶dej pow艂oce (lub ma艂ej formy, 艣limak). Umie艣ci膰 1 przez 艣limak pow艂oki, zamkn膮膰 pow艂ok臋 z mas艂em czosnkowym.
  • Zorganizowa膰 pozosta艂e migda艂y ponad g贸rze.
  • Piec przez 8 do 10 minut.

B.A.BA szefa kuchni

Aby u艂atwi膰 wype艂nienie umie艣ci膰 mas艂o czosnkowe w r臋kaw cukierniczy.

  • U偶yj tego mas艂a czosnkowego do nadziewania grzyb贸w. Wybierz du偶e pieczarki Pary偶a, czyste oddzielenie g艂owy do st贸p. Cytrynuj g艂owice, aby si臋 nie utlenia艂y. Wymieszaj stopy i wymieszaj je z mas艂em czosnkowym. Nakr臋tka materia艂 grzyba z mas艂em i suszeniu w temperaturze 200掳 C (p. 6-7) przez 20 minut.
  • Je艣li nie s贸l farsz, posypa膰 swoje 艣limaki oraz / lub grzyby soli morskiej. Dla odrobin膮 艣wie偶o艣ci i smaku, mo偶na r贸wnie偶 posypa膰 drobno posiekanej 艣wie偶ej pietruszki.

Przepis: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Loading...

Wideo: Poradnik Savoir-Vivre:: Lekcja 8 - jak je艣膰 艣limaki.

Loading...

Podziel Si臋 Z Przyjaci贸艂mi