Zupa Z Confit Kaczki

Loading...

Loading...

Zupa z confit kaczki

Doskona艂y zimowy przepis, zupa z kaczki, mo偶e s艂u偶y膰 jako przystawka, ale tak偶e jako kompletny posi艂ek.

przygotowanie: 20 min
pieczenie: 50 min

Sk艂adniki dla 4 os贸b:

  • 3 marchewki
  • 2 ziemniaki
  • 1 por
  • 30 g p贸艂-solonego mas艂a
  • 2 nogi confit kaczki
  • 1 litr bulionu drobiowego na zimno
  • 2 z膮bki czosnku
  • 1 z膮bek
  • 50 g sera owczego
  • S贸l i pieprz

Zupa z confit kaczki

- Umy膰 i obra膰 marchew, ziemniaki i porem. Zbierz wszystkie te warzywa.

- W zapiekance stopi膰 mas艂o i poci膰 warzywa bez barwienia.

- Pokruszy膰 confit kaczki i doda膰 do warzyw. Dodaj zimny ros贸艂, dodaj pokrojony czosnek, go藕dziki i pieprz. Gotuj przez 40 minut na ma艂ym ogniu.

- Pokr贸j owczy ser na ma艂e kostki.

- Podczas serwowania dodaj pokrojony w kostk臋 ser owczy i grzank臋.

Dowiedz si臋 wi臋cej o baskijskich serach

Sery te wytwarzane s膮 z surowego mleka i ca艂ych owiec z ras rustykalnych: czarnych g艂贸w, czerwonych g艂贸w, basco-B茅arnaise. Siedz膮c na tacach serowych, reputacja tommes i tommettes maciork臋 kraju jest dobrze ugruntowana, najbardziej znany jest AOC Ossau-Iraty.

Bardzo aromatyczne sery, ka偶dy znajdzie co艣 dla siebie! Od s艂odkiego do prawdziwie pe艂noporcjowego, dojrzewanie umo偶liwia rozw贸j smaku, aromatu, tekstury i sk贸rki w miar臋 up艂ywu czasu. Pod koniec posi艂ku mo偶na delektowa膰 si臋 d偶emem z czeremchy (zmi臋kczaj膮cym smak dojrzewaj膮cych ser贸w), jako aperitif z ciabatem baskijskim lub sa艂atk膮, Tomme de lamb z papryk膮 Espelette szczeg贸lnie dobrze.

Przepis: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Loading...

Wideo: Nogi kaczki przygotowane metod膮 Confit.

Loading...

Podziel Si臋 Z Przyjaci贸艂mi