Soja: Jedzenie Pe艂ne Aktyw贸w

Loading...

Loading...

sojowy

Roczna ro艣lina zielna nale偶膮cy do rodzina z Fabaceae, soja pochodzi z Azji Wschodniej i istnieje w r贸偶nych odmianach.

Ro艣lina z p臋dami pe艂zaj膮cymi lub pn膮cymi, to oleisty jest uprawiana dla jego posiew bogaty w olej i w bia艂ko.

We Francji kwiat soi jest cz臋sto sadzony w maju - w ch艂odnej glebie i mieszance gliny i piasku - i jest zbierany od wrze艣nia do pa藕dziernika. Bardzo ekologicznysoja oczyszcza gleb臋, poprawia gleb臋 i chroni st贸艂 wodny.

Wysoko ceniony i reklamowany przez terapeut贸w zio艂owych, soja jest pe艂na wielu cnoty terapeutyczne i kulinarny niespodziewane.

Troch臋 historii o soi

Etymologicznie s艂owo soja pochodzi od chi艅skiego "ji脿ngyou", wywodz膮cego si臋 z japo艅skiego "shoyu", co oznacza "sos sojowy ".

Pochodzenie uprawy soi pozostaje niepewne, ale ostatnie badania pokazuj膮, 偶e w stanie dzikim, zacz臋艂oby si臋 to w 9000 w Azji przed Chrystusem.

Wed艂ug niekt贸rych pism, pierwszym odniesieniem do soi by艂 japo艅ski w 712, kiedy pojawi艂 si臋 w "kojiki" (Chronicles of ancient things).

Nast臋pnie, w 1665, o. Domingo Navarrette opisa艂 "tofu" (produkt z pochodnej soi) jako wsp贸lne i tanie danie w Chinach. P贸藕niej w 1739 r. Chi艅scy misjonarze zasadzili soj臋 w Jardin des Plantes w Pary偶u. W 1765 r. Uprawa pierwszych ro艣lin soi narodzi艂a si臋 w Korei, w Stanach Zjednoczonych; w 1882 r. w Argentynie, nast臋pnie w Brazylii, zanim rozprzestrzeni艂 si臋 w Indiach. Dopiero pod koniec XIX wieku pojawi艂 si臋 w Afryce.

Charakterystyka soi:

Od nazwy naukowej "glycine max", soja jest nadal nazywana "fasol膮 oleist膮", "groszkiem chi艅skim" lub "soj膮". Istniej膮ce w kilku odmianach s膮 zr贸偶nicowane pod wzgl臋dem koloru nasion, portu lub okresu kwitnienia.

W pe艂ni tapicerowany cienkie spinki do w艂os贸w lub szary, to ro艣lina warzywna wyst臋puje w r贸偶nych odmianach (soja 偶贸艂ta, soja zielona, 鈥嬧媠oja czarna) i prezentuje:

  • z pr臋ty od wysoko艣ci 30 do 130 cm,
  • z li艣cie tr贸jlistkowe mierz膮cy od 2 do 7 cm szeroko艣ci i 6 i 15 cm d艂ugo艣ci,
  • z ma艂e kwiaty w klastrach w kolorze fioletowym lub bia艂ym,
  • z owoce lub go藕dziki zawieraj膮cy jadalne nasiona od 5 do 11 mm 艣rednicy.

W艂a艣ciwo艣ci i zalety soi dla zdrowia

Dzi臋ki bia艂ka ro艣linne zawiera, soja jest znana z tego cnoty przeciwko nadmiarze cholesterol, Prawdziwy sojusznik zdrowia kobiet, soja:

  • zmniejszy膰 ryzyko rak szyjki macicy, szczeg贸lnie u kobiet z nadwag膮.
  • zmniejszy膰 ryzyko choroby sercowo-naczyniowe.

Wed艂ug ameryka艅skich bada艅 naukowych, soja b臋dzie promowa膰 odporno艣膰 na b贸l i dzia艂a膰 przeciwko stres, Spo偶ywane naturalnie, jest prawdziwe odchudzaj膮cy sojusznik poniewa偶 zawiera mniej cholesterolu.

W kuchni soja jest dost臋pna w r贸偶nych produktach (tempeh, miso, sos sojowy, tofu), tworz膮c od wiek贸w podstaw臋 kuchni azjatyckiej.

W rzeczywisto艣ci soja zawiera ca艂y asortyment aminokwasy niezb臋dne, co czyni go podstawowym sk艂adnikiem diety wega艅skiej lub wegetaria艅skiej.

Terapeuci zio艂owi zalecaj膮 ekstrakty sojowe (bogate w fitoestrogeny) w celu z艂agodzenia objaw贸w klimakterium (uderzenia gor膮ca, nocne poty). Jednak te zwi膮zki chemicznie identyczne z hormonem estrogenu mog膮 zwi臋ksza膰 ryzyko raka piersi u niekt贸rych kobiet.

Przepis na zdrowie: jak u偶ywa膰 soi?

Produkty sojowe s膮 bardzo zdrowe. Jednak soja, fasola edama艅ska, tempeh i miso s膮 preferowane w stosunku do przetworzonych produkt贸w sojowych.

Je艣li chodzi o ekstrakty, zaleca si臋 przyjmowanie od 50 do 90 mg izoflawon贸w sojowych dziennie.

Aby odkry膰: nasze przepisy z soj膮

Inteligentne porady na temat soi:

Soja jest korzystna, gdy jest cz臋艣ci膮 zdrowej i urozmaiconej diety.

Podobnie jak ro艣liny str膮czkowe, zawiera r贸偶ne naturalnie alergizuj膮ce bia艂ka: przed spo偶yciem, jego nasiona musz膮 zosta膰 przetworzone przez fermentacj臋 lub przez gotowanie.

Loading...

Wideo: .

Loading...

Podziel Si臋 Z Przyjaci贸艂mi