Soja (Glycine Max), Bogata W Bia艂ko Ro艣lin Str膮czkowych

Loading...

Loading...

Soja (Glycine max), bogata w bia艂ko ro艣lin str膮czkowych

Soja (Glycine max) Jest 偶贸艂ty sojowy, an roczne ro艣liny str膮czkowe cz臋艣膰 ro艣liny rozwijaj膮ce ow艂osione str膮k贸w 4 do 8 cm przypominaj膮cych du偶ych ziarnach, w kt贸rym do 4 s膮 umieszczone 偶贸艂te nasiona eliptyczne o wymiarach 5 do 10 mm. Pomimo wielu odmian soi cz臋sto pn膮cza ze stoj膮cymi 艂odygi do 1,5 m i pozostawia 3 owalne ulotki od 5 do 10 cm, ow艂osione do艂u. Ma艂e, dyskretne samopylne kwiaty obup艂ciowe rozwijaj膮 si臋 w skupiskach w k膮tach li艣ci.

Soja jest str膮czkowych szczeg贸lno艣ci dlatego, 偶e nie chodzi tu o 鈥瀢arzywo鈥 suche okre艣lenie jest myl膮ce, poniewa偶 鈥瀢arzywa鈥 zielony ma nic do zobaczenia z 偶ywieniowego punktu widzenia, ale soja jest klasyfikowane w "nasionach oleistych".

Soja jest najbogatsza w bia艂ko ro艣lin str膮czkowych (40%), 艂ubinu, z kt贸rym soi jest r贸wnie偶 rz膮d wy偶szych poziom贸w lipidu (17-18%) i ma bardzo ma艂膮 zawarto艣膰 w臋glowodan贸w. Soja nie zawieraj膮 laktozy i cholesterolu, ale jest on tak偶e wyposa偶ony w nienasycone kwasy t艂uszczowe, witaminy A, B1, B9 i C, fosfor, potas, wap艅, magnez, cynk, 偶elazo, oraz izoflawony przeciwutleniaj膮ce zwi膮zk贸w, kt贸re odgrywaj膮 w sprawie zapobiegania nowotworom, chorobom sercowo-naczyniowym, osteoporozie i objawom menopauzy. Jest r贸wnie偶 bogaty w lecytyn臋, emulgator, kt贸ry znajduje si臋 w wielu preparatach kulinarnych i sprawia, 偶e 鈥嬧媠oja jest jednym z najbardziej alergizuj膮cych pokarm贸w.

Azja, sk膮d pochodzi soja, kt贸ra r贸wnie偶 produkowa艂a ry偶, o niskiej zawarto艣ci bia艂ka, ale bogatej w aminokwasy siarki nie wyst臋puj膮ce w soi, mia艂a naturalnie zbilansowan膮 diet臋.

Zachodnia szybko zobaczy艂 warto艣ci od偶ywczej soi i opracowa艂 przemys艂ow膮 upraw soi 90% transgenicznych, w tym Stany Zjednoczone, Argentyna i Brazylia: soi u偶ywanej do karmienia byd艂a, ale na eksport tak偶e francuskie byd艂o i aby je uprawia膰, producenci nie wahaj膮 si臋 przyspieszy膰 wylesianie. Aby nie by膰 wsp贸艂winni tego, niekt贸rzy staj膮 si臋 wegetarianami i zast膮pi膰 bia艂ko zwierz臋ce z bia艂ka ro艣linnego sojowego, ale to jest z艂udne, poniewa偶 produkt sojowy pozostaje g艂贸wnie na kontynencie Ameryki P贸艂nocnej i Po艂udniowej, zawsze z lokalnego problemu wylesiania a ponadto katastrofalny 艣lad w臋glowy zwi膮zany z transportem.

Je艣li soja sta艂a taki produkt cud, nie nale偶y zapomina膰, 偶e pot臋偶ne US lobby odegra艂a wiod膮c膮 rol臋, jednocze艣nie integruj膮c niekt贸re odmiany soi z naszego jedzenia, nie wi臋cej!

We Francji uprawy soi (non-GMO) zaczyna rosn膮膰, zach臋cani przez jej wody potrzebuje ni偶sz膮 kukurydz臋, podobnie jak wej艣膰 i nawoz贸w chemicznych, jak soja przechwytuje azotu z powietrze, aby ponownie wprowadzi膰 j膮 do ziemi.

  • Rodzina: Fabaceae
  • Typ: roczny
  • Pochodzenie: Azja Wschodnia
  • Kolor: bia艂e lub fioletowe kwiaty
  • Siew: tak
  • Ci臋cie: nie
  • Sadzenie: od kwietnia do czerwca
  • Kwitnienie: wczesne lato
  • Wysoko艣膰: do 1,5 mw zale偶no艣ci od gatunku

Idealna gleba i ekspozycja na soj臋

Soja jest uprawiana w pe艂nym s艂o艅cu, potrzebuje ciep艂a i b臋dzie smakowa艂a na 艣wie偶ej, przepuszczalnej i zmienionej glebie.

Data siewu soi

Soja locha od ko艅ca kwietnia do czerwca, gdy gleba jest rozgrzana, rozmieszczenie rz臋d贸w 50 cm i rozja艣nienie st贸p do 12-15 cm.

Porady dotycz膮ce piel臋gnacji i uprawy soi

B臋dziesz musia艂 motyk臋 i trawk臋, a nast臋pnie wod臋 na wypadek suszy.

Zbieranie, konserwacja i wykorzystanie soi

soja (Glycine max), wysoka zawarto艣膰 bia艂ka

Nasiona dojrzewaj膮, gdy str膮ki s膮 suche lub 3 lub 4 miesi膮ce po siewie pod koniec lata. W przeciwie艅stwie do innych ro艣lin str膮czkowych 偶ywno艣ci, soja jest prawie nigdy nie je艣膰 ziarna, poniewa偶 zawiera substancje, kt贸re zapobiegaj膮 asymilacj臋 i dobre trawienie, a偶 przeszed艂 r贸偶ne manipulacje i przekszta艂ce艅 w celu ich wyeliminowania.

B臋dziesz musia艂 zebra膰 go przed osi膮gni臋ciem dojrza艂o艣ci, aby m贸c go zje艣膰 jak fasolk臋.

W przeciwnym wypadku, wiele produkt贸w sojowe s膮 dost臋pne w handlu od ziarna poddane moczenia, gotowania i / lub fermentacji i szlifowania m膮ki, tofu, soja Przes膮cz 鈥瀓ogurt鈥 sojowego, sos sojowy, miso natto, tempeh...

Wi臋kszo艣膰 wyprodukowanej soi jest wykorzystywana do karmienia zwierz膮t ciastami i m膮kami, kt贸re pozostaj膮 po ekstrakcji oleju (偶ywno艣膰 i biopaliwo).

Choroby, szkodniki i paso偶yty soi

Nicienie, mszyce i antraknoza mog膮 wp艂ywa膰 na soj臋.

Lokalizacja i korzystne skojarzenie soi

Soja nie mo偶e by膰 uprawiana na tej samej powierzchni przed rotacj膮 trwaj膮c膮 co najmniej 3 lata. Sad藕 go na powierzchni, na kt贸rej wyprodukowano pomidory, squash, bak艂a偶any, rok wcze艣niej, a nast臋pnie po艂贸偶 warzywa li艣ciaste.

Polecane odmiany soi do sadzenia w ogrodzie

Odmianami uprawianymi we Francji s膮 偶贸艂ta soja (Glycine max lub S贸l glicynowa).

Czarna soja jest rzadko艣ci膮 we Francji.

Zielona soja, z kt贸rej pochodz膮 kie艂ki fasoli, to w rzeczywisto艣ci zielona fasola mung (Vigna radiata lub Phaseolus aureus).

Loading...

Wideo: .

Loading...

Podziel Si臋 Z Przyjaci贸艂mi