Jagni臋cy Tajine Z Pigw膮

Loading...

Loading...

Pigwa jagni臋ca Tajine

Lekko kandyzowany, owocowy i pachn膮cy, jagni臋ta tajine z pigw膮 to pyszna receptura.

Sk艂adniki dla 4 os贸b:

  • 3 z膮bki czosnku
  • 1 cebula
  • 30 g migda艂贸w blanszowanych
  • 2 pigwy
  • 1 torebka na herbat臋
  • 80 g suszonych 艣liwek
  • 10 cl klarowanego mas艂a
  • 2 艂y偶ki. kawa z t艂uczon膮 papryk膮
  • 1 艂y偶ka. czerniona kawa z czterema przyprawami
  • 800 g n贸g jagni臋cia (w kawa艂kach)
  • 1 filet z oleju
  • 10 g mas艂a
  • 1 litr bulionu z kurczaka
  • S贸l i 艣wie偶o zmielony pieprz

Do octu karmelowego:

  • 5 cl octu jab艂kowego
  • 100 g cukru
  • 20 cl wody

Przeczytaj tak偶e: korzy艣ci i zalety pigwy dla zdrowia

Tagine jagni臋cy z pigw膮

- Obra膰, posmarowa膰, umy膰 i posieka膰 czosnek.

- Obierz, umyj i posiekaj cebul臋.

- Upiecz migda艂y na patelni.

Do octu karmelowego:

- W rondelku karmel wysuszy膰, gotuj膮c cukier, a偶 stanie si臋 br膮zowy.

Dodaj ocet i wod臋. Doprowadzi膰 do wrzenia.

- Obierz i usu艅 nasiona pigwy. Pokr贸j je na 膰wiartki. Dodaj je do octu karmelowego. Zredukuj na niskie ciep艂o na 20 minut.

- Umie艣膰 torebk臋 z herbat膮 w szklance wody. Nape艂nij, usu艅 worek i zanurz suszone 艣liwki, aby nawodni膰. Odcedzi膰, zarezerwowa膰.

- W salaterce wla膰 oczyszczone mas艂o, doda膰 papryk臋, cztery przyprawy, czosnek i cebul臋.

Pora i wymieszaj. Dodaj kawa艂ki jagni臋ciny. Marynowa膰 1 godzin臋.

Rozgrzej piekarnik do 170掳 C (pozycja 6).

- Na patelni rozgrzej olej i mas艂o. Podsma偶one kawa艂ki jagni臋ciny, a nast臋pnie zmocz z po艂ow膮 roso艂u z kurczaka.

- Piec i gotowa膰 przez 1 godzin臋 i 30 minut (regularnie sprawdzaj gotowanie: mi臋so musi by膰 zawsze przykryte bulionem, doda膰 do niego podczas gotowania). Na 20 minut przed zako艅czeniem gotowania dodaj suszone 艣liwki, migda艂y, pigwy i sok. Przenie艣 do tagine.

Ciesz si臋!

Przepis: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Loading...

Wideo: Piwo i Mi臋siwo #5 - Szynka Piwna z Ziemniaczkami.

Loading...

Podziel Si臋 Z Przyjaci贸艂mi