Tatar Z Morskiego Leszcza, Kremowa Wanilia I Emulsja Imbiru

Loading...

Loading...

seabream tartare

Ten waniliowy tatar z wanili膮 i imbirem jest wyj膮tkowo aromatyczny i 艂atwy w przygotowaniu, jest czyst膮 przyjemno艣ci膮.

Sk艂adniki dla 4 os贸b:

Tatar:

  • 300 g pol臋dwicy leszcz
  • 1 szalotka
  • 8 pomidory czere艣niowe czerwony i 偶贸艂ty
  • 1 艂y偶ka. kolendra

emulsja:

  • 1 wapno
  • 陆 kapsu艂ki wanilii
  • 1 cm 艣wie偶y imbir
  • 4 艂y偶ki. 艂y偶ka oliwy z oliwek
  • 5 cl p艂ynnej 艣mietany
  • s贸l, 艣wie偶o mielony pieprz

Tatar z morskiego leszcza, kremowa wanilia i emulsja imbiru

Dla emulsji:

- Wymieszaj wszystkie sk艂adniki w salaterce lub miseczce:

- Wycisn膮膰 sok z cytryny.

- Obra膰 艣wie偶y imbir i posieka膰 drobno.

- Za pomoc膮 no偶a usu艅 kawior waniliowy podzielony na p贸艂.

- Dodaj oliw臋 z oliwek i p艂ynn膮 艣mietan臋.

- U偶yj miksera do zanurzania, aby wymiesza膰 wszystko i zemulgowa膰 ca艂o艣膰.

W przypadku Tatar:

- W razie potrzeby ods艂oni膰 leszcza.

- Pokr贸j w paski i kostki.

- Dodaj pokrojone w kostk臋 pomidory, posiekan膮 szalotk臋 i posiekan膮 kolendr臋.

- Dodaj emulsj臋.

- Sprawd藕 przypraw臋 i wymieszaj.

- Podziel mieszanin臋 na wr贸偶ki i udekoruj ga艂膮zkami kolendry.

- Podawaj dobrze 艣wie偶e.

B.A.ba szefa kuchni

Aby rozbroi膰 leszcza, mo偶esz przy艂膮czy膰 kleszcze oddzielaj膮ce. Ekonomiczne i bardzo przydatne, pozwala zachowa膰 czujno艣膰 i bardzo 艂atwo usun膮膰 kraw臋dzie najbardziej zbuntowanych ryb!

Skorzystaj z bogatych mo偶liwo艣ci oferowanych przez Tatara, aby si臋 och艂odzi膰 od smak贸w owoc贸w morza, kwas贸w, s艂odkie i mleko: tatar rybny i dlaczego nie mi臋so carpaccio z oliw膮 z oliwek i octem akcentami parasol region贸w parmezanu ?

Wystarczy troch臋 przypraw i przypraw: 艣wie偶y imbir, cebula, szczypiorek, olej sezamowy i sok z limonki.

Od艣wie偶aj膮ce i lekkie doznania dla letnich sto艂贸w.

S艂owa z kuchni

Posieka膰: pokroi膰 w drobn膮 kostk臋.

Przepis: T. Debethune, Fot.: C. Herl茅dan

Loading...

Wideo: .

Loading...

Podziel Si臋 Z Przyjaci贸艂mi