Tatar Z Czerwonej Feferii

Loading...

Loading...

czerwona barwena

艢wie偶y, lekki i cudownie pachn膮cy, tatarski barwnik z przyprawami to przepis, kt贸ry powinien zachwyca膰 i zachwyca膰 go艣ci.

Sk艂adniki dla 4 os贸b:

  • 250 g czerwonych filet贸w barwena (4 filety)
  • 1 cytryna
  • 100 g zielonej, 偶贸艂tej i czerwonej papryki
  • 40 g og贸rki konserwowe
  • 20 g kapar贸w
  • 1 pomidor
  • 60 gcebule nowy
  • 1 艂y偶ka. 艂y偶ki szczypiorek
  • 1 艂y偶ka. 艂y偶ki pietruszka mieszkanie
  • 1 艂y偶ka. 艂y偶ka sto艂owakoper
  • 3 do 4 kropli Tabasco

Sos tatarski:

  • 1 jajko
  • 1 艂y偶ka. staromodny musztarda
  • 2 艂y偶ki. 艂y偶ka oliwy z oliwek
  • 30 g twaro偶ku (20% t艂uszczu)
  • 1 艂y偶ka. ocet
  • s贸l
  • Espelette pieprz w proszku

Tatar z czerwonej feferii i przyprawy

  • Pokr贸j filety z mullet na ma艂e kostki.
  • Obierz cytryn臋, pokr贸j j膮 w ma艂e kostki.
  • Obierz, nasiono, pokr贸j w drobn膮 kostk臋 papryki.
  • Odced藕 i posiekaj korniszony i kapary.
  • Monder, posad藕 i pokr贸j pomidora w kostk臋.
  • Obierz i drobno posiekaj cebul臋.
  • Umyj, li艣膰 i posiekaj pietruszk臋 i koperek.
  • Pierz i szczypiuj szczypiorek na ma艂e kawa艂ki.
  • W salaterce po艂膮cz wszystkie sk艂adniki, dodaj kilka kropli Tabasco.
  • miesza膰

Do sosu tatarskiego:

Oddzieli膰 偶贸艂tko od bia艂ka jaja. Umie艣膰 偶贸艂tko w misce, dodaj musztard臋, dopraw sol膮 i pieprzem Espelette.

Wla膰 olej stopniowo, doda膰 bia艂y ser. Wymiesza膰, zamiesza膰 w occie.

U艂贸偶 tatar w kszta艂cie ko艂a. Wla膰 kulk臋 sosu.

B.A.BA szefa kuchni

Mo偶esz do艂膮czy膰 ten przepis do ma艂ego mesclun.

Strona piwnicy: Sauvignon du Pays d'Oc

S艂owa z kuchni

Snip:pokroi膰 w ma艂e ko艣ci.

Monder: obieramy warzywa lub owoce (brzoskwinie, pomidory...) po zanurzeniu go na kilka sekund we wrz膮cej wodzie, ostudzimy natychmiast w bardzo zimnej wodzie, aby przerwa膰 gotowanie. Sk贸ra nast臋pnie bardzo 艂atwo si臋 wycofuje.

Szybko odklei膰: Usu艅 sk贸rk臋 z owoc贸w cytrusowych (cytryny, pomara艅czy, grejpfruta), aby usun膮膰 zar贸wno kora, jak i bia艂膮 sk贸r臋 pokrywaj膮c膮 mi膮偶sz. 呕adna sk贸ra nie powinna pozosta膰 na miazdze.

Dobre samopoczucie

Kalorie na osob臋: 524

  • Sos Tabasco zawiera witaminy A i C, niekt贸re w艂贸kna, cukier, wap艅 i 偶elazo. Nie zawiera kalorii, cukru, t艂uszczu.
  • Mo偶liwe jest podzielenie przez trzy liczby kalorii w tym przepisie za pomoc膮 tylko jednej 艂y偶ki oliwy z oliwek wyd艂u偶ywanej wod膮.

Zdj臋cie: C. Herl茅dan

Loading...

Wideo: .

Loading...

Podziel Si臋 Z Przyjaci贸艂mi