Trąba Śmierci Lub Trąbki Umarłych, Grzyb Cały Czarny

Loading...

Loading...

trąbka umarłych lub śmierć (Craterellus cornicopioides)

Z rodziny Cantharellaceae, trąba umarłych lub śmierci (Craterellus cornicopioides), zwany także craterelle lub feerię, jest jednym z najpopularniejszych grzybów, pomimo ciemnego koloru, który może wydawać się nieatrakcyjny dla osób nie będących koneserami.

Jak znaleźć i rozpoznać trąby śmierci?

Trąby zmarłych są czasami bardzo gęste wojska lub okręgi, stąd nazwa róg obfitości, pod drzewami północnych lasach półkuli liściastych jak buk, dąb lub wdzięki, ale także kasztan lub leszczyna. Podnosi się od lata do jesieni, czyli od sierpnia do listopada. Często ulewny deszcz może wywołać trąbę w postaci śmierci. Każdego roku wracają do tych samych miejsc.

Jego kapelusz jest szeroko rozchylony w kształcie głębokiego lejka (3 do 10 cm) z falistymi, zapiekanymi i nieregularnymi krawędziami, często cięte. Jest ciemnobrązowy lub brunatny, często poplamiony małymi ciemnymi plamami. Nie składa się ani nie tworzy zindywidualizowanych listew. Hymenium znajduje się po zewnętrznej stronie. Stopa jest cylindryczna, czarnawa, bardzo krótka, w ciągłości z kapeluszem. Ciało jest cienkie, elastyczne, przyjemnie pachnące, owocowe na nosie, o bardzo słabym gorzkim smaku.

Ze względu na czarniawy kolor, ten grzyb niekoniecznie jest łatwy do znalezienia pod warunkiem, że jest pokryty martwymi liśćmi. Utnij stopę u podstawy, aby nie włożyć do kosza zbyt dużo śmieci.

Jakie grzyby mogą wyglądać jak trąby śmierci?

Trąbki umarłych są naprawdę łatwe do rozpoznania, szczególnie ze względu na ich kolor i charakterystyczny kształt. Jednak w razie wątpliwości pchnij drzwi farmaceuta mikologa. Prawdopodobnie można go pomylić z grzywaczem, który ma fałdy pod kapeluszem, ale też jest zjedzony, więc bez ryzyka odurzenia.

Czarny kurkowy (Cantharellus cinereus) Więc trochę jak trąby śmierci przez jego szaro-kolorze sepii do szarobrązowego ale wyróżnia się najlepszą stopę zróżnicowanego prążkowanych z włókien podłużnych i pomarszczona obłocznia. Jadalne mięso wydziela zapach mirabelki.

Jak ugotować trąbę śmierci? Pomysły na przepisy

Pomimo nazwy, która wywołuje śmierć, róg obfitości jest doskonałym grzybem jadalnym o niskiej zawartości kalorii (15 kcal / 100 g). Na poziomie żywieniowym interesujące jest jego bogactwo w włóknach, minerałach (potas, fosfor, żelazo) i witaminach (B, D, E, K).

trąbka umarłych lub śmierć (Craterellus cornicopioides)

Po zrywaniu trąby śmierci są bardzo złe, powinny być szybko ugotowane. Pędzel delikatnie usunąć brud, który będzie zawieszony lub przepłynie szybko pod strumieniem wody; nie myj ich wodą, są kruche. Jednak po wyczyszczeniu można je wysuszyć, przewlekając je drutem, który trzymasz w wentylowanym i ciepłym miejscu, w celu zachowania ich przez odwodnienie. Aby je nawodnić, wystarczy zanurzyć je w wodzie na około piętnaście minut. Bardzo dobrze zamrażają.

Ugotujesz je na patelni za pomocą gałki masła lub mżawki oliwy z oliwek: wytworzą wodę, którą wyparujesz. Tak więc trąby śmierci doskonale będą towarzyszyć sosowi opartemu na świeżej śmietance, która wydobyje ich smak. Wokół pieczonego mięsa, a nawet z grilla lub omletu, spodoba ci się.

(zdjęcia: tomasz przechlewski - CC BY 2.0)

Loading...

Wideo: .

Loading...

Podziel Się Z Przyjaciółmi