Rolnik Z Kurczaka Waterzo茂

Loading...

Loading...

kurczak waterzoi piwo farmerskie

Prawdziw膮 specjalno艣ci膮 P贸艂nocy jest hodowla kurczak贸w waterzoi z piwem.

Sk艂adniki dla 4 os贸b:

  • 1 kurczak wiejski (oko艂o 1,6 kg)
  • 40 cl piwa kremowego
  • 40 cl stada kurczaka
  • 30 g mas艂a
  • 30 cl 艣mietany do ubijania
  • 4 jajka
  • S贸l i pieprz

uszczelka

  • 2 marchew
  • 1/2 seler pi艂ka
  • 2 bia艂ka por
  • 2 cykoria
  • 1 cebula
  • 20 g mas艂a

Rolnik z kurczaka waterzo茂

Do wype艂nienia:

- Obra膰 cebul臋, pokroi膰 w 膰wiartk臋.

- Obierz marchewk臋 i seler. Usu艅 pierwsze cz臋sto uszkodzone li艣cie z pora i cykorii. Pokr贸j wszystkie te warzywa na patyki o d艂ugo艣ci 4 cm, rozpu艣膰 w 20 g mas艂a.

- Potnij kurczaka na 8 niegotowanych kawa艂k贸w (lub popro艣 o to swojego rze藕nika). W zapiekance sma偶y膰 wszystkie te kawa艂ki w 30 g mas艂a ze wszystkich stron. Sezon. Deglaze z piwem, zmniejszy膰, zala膰 dnem gor膮cego drobiu, doprowadzi膰 do wrzenia 10 minut.

Dodaj dekor warzywny. Gotuj bez przykrycia.

- W misce wymieszaj 偶贸艂tka z kremem. Dodaj t臋 mieszank臋 do zawarto艣ci garnka, przerwij gotowanie tu偶 przed gotowaniem.

- Na ka偶dej p艂ytce umie艣ci膰 kawa艂ek mi臋sa, rozprowadzi膰 warzywa i pola膰 sosem.

Szef kuchni B.A.ba i kurcz臋 z kurczakiem w wodzie

Piwa to piwa o wysokiej fermentacji, o kt贸rych mowa w butelkach, z p贸艂nocno-wschodniej Francji. Pierwotnie produkowane w gospodarstwach, dzi艣 produkowane przemys艂owo, s膮 blond, br膮zowe, z艂ote lub bursztynowe, maj膮 smak piwa do艣膰 klasyczny i dobrej jako艣ci. Czasami maj膮 ostre nuty.

S艂owa z kuchni

p艂aszcz: Wla膰 p艂yn (krem, sos, sos...), aby przykry膰 preparat.

zredukowa膰: Odparuj ciecz, aby zag臋艣ci膰 smak potrawy, doprowadzaj膮c j膮 do wrzenia.

Pokr贸j w pi臋kn膮 julienne: Ci臋te na plastry nawet od 1 do 2 mm, a nast臋pnie nak艂adanie na w艂贸kna ci臋te, a kilka centymetr贸w = poci臋to na cienkie pa艂eczek (na przyk艂ad por julienne, julienned sk贸rka pomara艅czowa,...).

Aby odkry膰 tak偶e:

  • Kurczak waterzoi w trybie klasycznym
  • Waterzoi ryby

Przepis: T. Debethune, Fot.: C. Herl茅dan

Loading...

Wideo: .

Loading...

Podziel Si臋 Z Przyjaci贸艂mi